盐水煮的花生变白的方法：
1、放入清水；
2、花生带壳，少量盐，用温火水煮30分钟；
3、添加少许盐。花生壳褐变的主要原理是酶的作用，主要是过氧化物酶和多酚氧化酶，这两种酶只要温度适宜，就发生反应，也就是我们经常说的美拉德反应。我建议你先漂汤在漂白。两者合起来用效果最好。
盐水煮的花生变白的方法：
1、放入清水；
2、花生带壳，少量盐，用温火水煮30分钟；
3、添加少许盐。花生壳褐变的主要原理是酶的作用，主要是过氧化物酶和多酚氧化酶，这两种酶只要温度适宜，就发生反应，也就是我们经常说的美拉德反应。我建议你先漂汤在漂白。两者合起来用效果最好。
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