主要有两种方法1.切割方式制作果汁：长久以来，家庭里面制作果汁的方法是用果汁机或者搅拌机的刀网把水果蔬菜切割做成果汁，但是通过这种刀网原理高速旋转产生的热量，会造成果蔬的营养成分流失，尤其是富含丹宁酸成分、色素成分的水果和铁成分结合会产生氧化变成深褐色，并且果汁榨完后超过三分钟左右，因为细胞被破坏，汁和水分分离，所以容易产生分层，不适合放进冰箱保存。
2用研磨方式制作果汁：利用石磨原理将蔬果慢慢挤压制作出的果汁被称作原汁。原汁机制作过程中没有产生热量，不会氧化，细胞也几乎完好无损。即使时间久了，细胞也不会被破坏，也不会有分层现象，所以能够品尝到更美味的原味果汁。切割方式制作的果汁虽然依旧含有营养成分，但是因为细胞被破坏，菌类也存在其中，时间久了菌类就会繁殖扩散，果汁就会变质。家庭生活中想要饮用健康营养果汁的话，建议还是采取研磨方式榨取新鲜果汁喝营养。
