挑选个头匀称的青梅、青梅：黄糖 2:1 配比A 梅子酱需青梅破壁、与糖熬煮B梅汁 则不需要任何加工、梅子与黄糖均匀混合放置冰箱发酵、一月之后可食用、冰箱常温保存期半年到一年
梅子洗净、控水、表面干燥备用
青梅酱做法就是把梅子砸碎一点、这样熬煮二十分钟后就可以食用、但是保存时间很短、并不建议。
正常做法需要一个月的冰箱发酵、梅子洗净整个囫囵与黄糖混合均匀、放置密封容器冰箱发酵一个月左右
这是黄糖、国内可以买大块的效用一样、味道更好
我这次选择的是熬煮、这样平时挖一勺梅子酱兑水冲服、就是美味的梅子茶了
