准备用料：青梅2500g、白酒3000g、冰糖1200g、盐适量。
1、备青梅一份，用细盐水泡洗干净。
2、再平铺开来，晾干表面水分。
3、备干净的玻璃瓶一个，白酒，冰糖。
4、将洗晾好的青梅装入玻璃瓶。
5、再加入白酒。
6、再加入冰糖。
7、最后放置在太阳没晒到地方泡至青梅出味。（泡制最起码的时间要二个月，泡制的时间越长越好）
8、成品图。
主料
青梅 ：250g
辅料
腌 ：5匙
糖 ：250g
具体步骤
第一步
1.1.青梅要挑大小均匀，皮青肉脆比较新鲜的。去蒂洗净用盐水泡半天，捞出洗净，用刀背拍裂。
第二步
2.2.拍好的青梅倒进容器里，倒3小勺盐，翻均匀。2小时后，倒掉渗出的水。再放2小勺盐，把青梅翻一翻。再腌2个小时，用冷开水冲掉青梅上的盐。
第三步
3.3.准备一锅清水，烧开后下糖，煮至糖融化了关火，冷却备用。 4.另准备一锅清水，烧开后调中小火，下青梅，青梅表皮变色即可捞出，沥干水分，约一小时。
第四步
4.5.准备一个干净、可密封的玻璃瓶，将沥干水分的青梅倒进瓶中，再倒进糖水，没过青梅即可。密封后放入冰箱冷藏24小时。就可以吃啦！
