1.
首先准备茄子500克，如下图所示。
2.
接着再把茄子切成丁。
3.
然后再把茄子放在太阳充足的地方进行晾晒，晒两天即可。
4.
接着准备杭椒150克，小米辣100克。
5.
然后再准备蒜末15克，姜丝30克。
6.
在茄子500克当中放入辣椒粉15克，白糖15克，食用盐30克。
7.
接着放入杭椒150克，小米辣100克，姜丝15克，蒜末30克，混合一起搅拌均匀。
8.
然后直接盛放的罐子当中，必须是无水无油的罐子。
9.
然后再用手拧上盖子。
10.
泡15天即可，这样做出来的泡茄子又脆又好吃。
