大白菜是我国的原产蔬菜，有着悠久的历史，在西安半坡原始遗址发现的白菜仔距今有6000多年的历史，比其它我国原产的粮食作物都要久远，可见从我们老祖先起，就对大白菜是多么的喜爱。那么大白菜在种植过程中的需肥特点是哪些？又该如何对大白菜进行配方施肥？今天我们就来说说大白菜施肥的事。
一、大白菜的需肥特点
大白菜是一种产量较高的蔬菜，每亩产量可高达1万多公斤。形成这样高的产量，需要充足的养分物质来保证。根据实际的种植经验来看，每生产1000㎏的大白菜，需要吸收氮（N）1.8~2.6㎏，磷（P2O5）0.9~1.1㎏，钾（K2O）3.2~3.7㎏，氮磷钾的需求比例大约为1:0.45:1.57。从中我们可以看出，大白菜对于钾的需求明显高于氮和磷。氮、磷、钾的需要量在不同生育期也使差异很大，有前期吸收少，后期剧增的特点，也就是幼苗期对氮磷钾的吸收占整个生育期的量很小，在莲座期吸收量大幅上升，在结球期达到顶峰，不同的品种都有相似的规律。
大白菜对于三大养分的吸收是随着生长量越大，吸收量越多。在同等肥力的条件下，施用不同量的氮磷钾肥料，甚至是不补充肥料，大白菜的这一需肥规律几乎也是一致的。
二、大白菜的配方施肥
1、大白菜的基肥
在播种前整地时亩施充分腐熟的有机肥4000~5000㎏，氮磷钾复合肥30~50㎏或者磷酸二铵20~30㎏+硫酸钾10~20㎏，旋耕后将土壤搂平耙细。
2、大白菜的追肥
（1）大白菜苗期追肥
苗期一般不施肥，如果幼苗长势较弱，可偏施一次氮肥，可用1%尿素叶面喷施或者每亩追施尿素5~7.5㎏，于中耕前将肥料施于距苗10~12厘米处的两侧，随即进行中耕。
（2）大白菜莲座期追肥
大白菜进入莲座期后外叶迅速形成和发育，需要及时追施发棵肥。具体的方法是，在大白菜定苗浇水以后，待土壤湿度适宜时，于垄的中部，距离植株18~20厘米处开8~10厘米深的浅沟，每亩在沟内撒施腐熟、细碎的优质有机肥1200~1500㎏，或者氮磷钾复合肥30~40㎏，施肥后封沟并浇1次大水。
（3）大白菜结球期追肥
在结球期，大白菜的地上部分和地下部分都处于旺盛的生长阶段，对肥料的需求达到了顶峰，要重施一次关键肥。每亩随水冲施碳酸氢铵或者硫酸铵20~25㎏；间隔1水后在追施1次灌心肥，亩施碳酸氢铵或者硫酸铵20~25㎏；在结球的中期末，在追施1次肥，亩施碳酸氢铵或者硫酸铵15~20㎏。
总之，大白菜的追肥应该掌握以下原则：苗期轻施，莲座期和结球期重施肥。在生长过程中还可以喷施叶面肥，一般在莲座期内进行比较好，每隔7~10天喷施一次，共喷施3~4次，喷施叶面肥的时候，最好选择在无风晴天的清晨或者下午4点以后。
以上就是大白菜的需肥规律及配方施肥，从中我们可以看出，大白菜种植要重施莲座期和结球期的施肥，尤其是结球期的施肥，决定着大白菜的产量和品质。
答：近几年经过品种改良，保护地反季节栽培面积也在不断扩大，产品可周年供应市场。
（1）品种选择
保护地栽培以春夏白菜为主，从韩国引进冬性强的春夏王大白菜新品种，春夏大棚种植已获成功。其次还有抗病强、耐高温的早、中熟品种，如早熟5、6号、青夏1、2号、夏阳、热抗45、小杀56、83-1等。育苗方法同春茬露地，定植时苗龄为2～30天。
（2）重施基肥
保护地大白菜的基肥，应在定植前结合耕地整畦时施入，以优质腐熟有机肥料为主，并特别要掌握基肥施用要点。
①有机肥必须腐熟：最好在施用前1个月，充分腐熟发酵。因为未腐熟的有机肥施入土壤后，若遇棚室内高温，快速腐熟发热而烧根，并易引起大白菜“三大病害”，即病毒病、霉毒病和软腐病。
②有机肥要充分捣碎施匀：在施肥量一定的前提下，充分破碎施匀，使植株群体生长良好，即苗齐、全、壮，为提高产量和质量奠定基础。
③有机肥要保证质量：大白菜虽属浅根系蔬菜，但肥料要深施，土肥交融，促使根系发达，引根向深层延伸。因此，要施用养分含量高、经过无害化处理和无污染的无公害有机肥，既能增产，又能减少环境污染，更是生产无公害蔬菜的基本保证。
一般每公顷施优质腐熟堆厩肥60000～90000千克，并配施氮磷钾蔬菜专用复合肥300～400千克。氮磷钾三要素比例大约3∶2∶3。还应根据当地菜园土壤供肥状况适当调整，切不可偏施氮肥，否则会引起徒长，抗病性下降，造成减产。
（3）巧施追肥
从目前蔬菜生产来看，保护地大白菜追肥量偏高，而且偏施氮肥，易导致软腐病暴发而造成绝产。追肥量的确定要根据土壤肥力和栽种大白菜品种及不同生育期灵活掌握。早熟品种可减少施肥次数，并尽量早施；土壤瘠薄的棚室或晚熟品种，可增加追肥量和追肥次数，即少量多次。在大白菜生长的全过程中，有两个对产量起决定作用的时期，即莲座期和结球期。莲座期是功能叶迅速形成、叶面积急剧扩大的时期。“卷心”长相的出现是莲座期的结束、结球开始的形态特征。这一时期需要大量的氮肥，以保证莲座叶的充分形成。只有形成了发达的莲座叶，才可能结出硕大的叶球。因此，这一时期施足氮肥是高产的关键。结球期是叶球形成的时期，也是最后决定产量的时期。结球期追肥重点应放在前期即结球始期，此时应施足肥，浇足水，并注意氮磷钾的配合施用，不要偏施氮肥。当根系布满土壤表层时，要适当控制肥料的浓度，不要太浓，不要大水灌溉，以免诱发软腐病和霜霉病。
追肥的原则是轻而勤，最好是人粪尿、复合肥、饼肥等间隔交替进行为好。在封垄前撒施，覆土后浇水，封垄后可顺水冲肥，以水调肥。在莲座期前追肥以腐熟的人粪尿为主，每次 10000千克/公顷，并配施少量尿素，每次300千克/公顷。结球期以腐熟的饼肥稀液为主，每次10000～15000千克/公顷。若有肥效高的生物肥料与有机肥间隔交替施用更佳。尽量不施化学合成肥料，尤其是硝酸盐类肥料更应慎重，以防产品中积累过多的NO-3-N。
（4）喷施叶面肥
在大白菜生产中根外追肥不易引起人们的注意。在植株长势偏弱或秋季阴天连绵时，结合喷药进行根外追肥，确实是提高产量和改善品质的有效措施之一。一般以尿素、腐熟饼肥为主，也可喷施生物叶面肥，浓度为1.0%左右，可迅速补充营养，提高抗性。
