茶知识——正山小种
正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。在欧洲最早被称“武夷”即现在武夷地名的谐音，是中国茶的象征
历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。后因贸易繁荣，当地人为区别其他假冒的小种红茶扰乱市场，故取名“正山小种'。
制作工序
其制作工序分为传统制法和非传统制法。以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低。非传统制法的红碎茶彻底改变了传统的揉切方法。其萎凋叶轧碎呈颗粒状青叶再经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干
成品茶
正山小种分为叶茶、片茶、碎茶和末茶，最常见的叶茶条索紧结匀整，色泽乌润，内质香气芬芳。
汤色红浓明亮，清澈通透。
滋味甘甜柔顺，醇厚鲜明。
叶底饱满软亮，柔嫩舒展。
