水果中化学成份和插入的传感器产生了化学反应，导致了正负离子的游离，所以就有电了。可能说的不专业，你往这个方向去找就可以找到答案了。去年撒贝宁主持的一档综艺节目里面也有详细的说明过，具体是什么节目忘了。撒贝宁和尼格买提一起主持的。
水果为什么能发电
你们知道水果会发点吗？今天我就和爸爸妈妈做了这个有趣的实验。
这次实验要准备的材料是：橙子两个、铜线两根，镀锌铁钉两枚，发光二极管一个。
首先我小试牛刀先拿出两个橙子把两个橙子插上铜线，但是橙子好像想一个调皮的娃娃在跟我较劲，任凭我怎么插橙子的“皮”，它就是不破，我费了九牛二虎之力才“戳”了进去，接着我又插上镀锌铁钉，并用导线缠绕在铁钉上，把导线头接上发光二极管，可是，发光二极管好像开玩笑似得，它那微弱的灯光一闪就没有了动静，我观察了许久，但二极管仿佛睡着了似得没有了动静，第一次试验失败了。我十分懊恼，开始检查是哪个环节出了问题：难道是材料不对？但水果都是水果店买的呀，铜线和镀金铁钉都是五金店买的。难道是位置错了？我把两个调换了位置并用把两个橙子分别连接上，但在联通的过程中爸爸说：“要不断的揉橙子，直到变柔软为止，因为橙子里的汁水要流通，才产生电”我按照爸爸的话揉捏橙子，然后我把两个导线连接上发光二极管上，二极管发出微弱的光，我成功了！
但是我十分疑惑爸爸看见我不解的样子边说：“橙子发电原理是：两种金属片的电化学活性是不一样的，如铜线和镀锌铁钉，其中更活泼的那边的金属（铜）能与水果中的果酸物质起化学作用产生了正电荷，另外一边（锌）就会产生负电荷。正是这个化学能的差转换成了电能。
随着时间的流逝，橙子中的电压会降低。水果再插铜线和镀锌铁钉的接触部位会发黑，只要改换金属的穿插为止就能继续发电。
另外爸爸还说：“除了橙子能发电，菠萝、柠檬等酸性的水果都能发电。”
水果之所以能发电，其原理首先是水果中含有大量水果酸，这是一种很好的电解质；其次，插入水果中的两个金属片通常情况下电化学活性是不一样的，其中更活泼的金属片能置换出水果中酸性物质的氢离子，可以产生电荷，造成电压的改变，于是便形成一个原电池。
在相同条件下，不同的水果电池电压不同，水果电池形成的关键因素之一也在于水果中的酸性物质含量。
腐烂水果发电
这是印尼嘎加玛达大学与瑞典国际发展局合作研发的科研项目。该项目负责人、嘎加玛达大学化学工程教授西娣·西亚姆迪亚告诉本报记者，她曾在瑞典攻读硕士学位，读研期间，她发现瑞典的废物转化利用做得非常好，因此就萌生了在印尼进行变废为宝研究的想法。
2010年8月，在获得了当地政府的批准以及瑞典国际发展局16亿印尼盾（1美元约合8800印尼盾）的资金支持后,嘎加玛达大学在日惹最大的水果市场——戈玛利巴市场设立了厂房。经过半年左右的建设，今年2月10日开始试发电。
每天清晨，水果市场的工人开车经过每一个摊位，将摊贩已归置好的、前一天剩下来的腐烂水果装在竹筐中，搬上车送往工厂厂房。在那里，一台小型处理机将这些水果打碎并分类——水果的固体残渣被用作市场后面田地的肥料；而从水果里提取的液体则流入两个埋在地下的容器，用来生产沼气，最后再用沼气发电。
以上内容参考?科普中国——水果竟然可以发电？
