茶叶的3种贮存秘诀

茶叶的3种贮存秘诀

　喜欢喝茶的朋友，经常在超市里买茶叶，但是，茶叶不可能一次性喝完，这就涉及到如何保存的问题。下面文章会介绍，如何保存茶叶?还有一种情况，茶叶受潮了怎么办?

　茶叶受潮后，我们该怎么办呢?扔掉?那是下下策。叶如保管不善，吸水受潮，轻者失香，重者霉变。

　此时，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏 茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。正确的方法是，把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤 边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已妙手回春。

　茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。

　当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的`变化，故存放时，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。

　 1、一般贮存法

　家庭少量用茶，一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。

　在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这样贮藏方法虽简单易行，使用起来也很方便，但只宜于短时期贮藏。

　 2、用生石灰贮存法

　使用干燥剂可使茶叶的保存时间延期长到一年左右。在石灰是一种干燥剂，用生石灰保存茶叶时，可先将茶叶用薄质牛皮纸包好，捆牢，分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶四周。

　在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰，上面再放茶叶数包，然后用牛皮纸堵塞坛口，上面加盖，置于干燥处，一般1～2月换一次石灰，此法因茶叶不易受潮湿，故保存时间较长，只要按时换石灰，茶质也不易发生变化。

　 3、用食品袋贮存法

　用两只新的无味、无孔的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后，装入其中一只袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出。

　然后用绳子扎紧袋口，再将另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋内空气挤出后，再用绳子扎紧袋口，最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。

　 一、冷藏库冷藏茶的提香措施。

　采用冷藏库冷藏茶叶，库温以5±2℃为适宜。茶叶入库前，应先装入0.05～0.06mm厚的聚丙烯或聚乙烯袋内，束紧袋口再外套布袋，以防茶叶在冷藏库内吸湿还潮。

　从库内取茶叶时，应先将茶袋搬出库房，待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可打开袋口。如果出库后随即打开茶袋，空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶，会液化成小水珠而使茶叶受潮。

　一般50kg/袋的茶叶在夏天出库时，需在室内存放10h左右后，再打开茶袋。冷藏茶出库后可使用加温的措施进行提香。具体方法因干茶外形不同而有所区别，主要有以下3种。

　 ①扁形茶和单芽茶的提香。

　扁形茶中的龙井茶、舜皇玉龙和单芽茶中的雪水云绿等茶叶冷藏后，最好用龙井电炒锅手工辉炒。辉炒温度以茶温上升至65℃(稍有烫手感)时为宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，则易产生老火味。

　也可用多功能机、理条机进行加温辉炒或用吹风式的901型或951型名茶烘干机烘焙。用烘干机烘焙时，掌握进风口温度110℃，时间5～8min为宜。需要注意的是，这两类茶不能用瓶式炒干机滚炒，滚炒后干茶色泽灰白，会影响经济价值。

　 ②毛峰类茶的提香。

　如黄山毛峰、兰溪毛峰、碧螺春等茶，干茶表面都覆有茸毫。这类茶只能用名茶烘干机烘焙。热风温度105℃左右，复烘摊茶厚度为6～8cm，时间10min左右为宜。

　 ③珠形茶的提香。

　如泉岗辉白、涌溪火青等茶叶，最好在50型曲毫机内复炒提香，炒30min左右，当茶温上升到65℃左右即可出锅。也可用中小型瓶式炒干机滚炒或用名茶炒干机复火，都能达到提香的效果。

　 二、家庭冰箱冷藏茶的提香。

　家庭冷藏茶叶，应先将茶叶装入茶罐，用胶带纸密封茶罐盖口，再将茶罐套上2～3层聚乙烯袋，束紧袋口藏入冷冻室内。饮用时，应先取出一罐，在室温条件下存放1～2h后打开罐口，进行提香处理。待饮用完后再取另一罐……

　家庭冰箱冷藏茶的提香方法推荐如下。

　 ①用微波炉烤出茶香。

　将50～70g茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内，随即放入微波炉内，设置″100的微波功率″加热60～80s，取出后稍作摊凉即可装罐。

　 ②在无油腻味的锅内慢炒提香。

　将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热，将100g左右的冷藏茶倒入锅内，用铲刀炒10min左右，待茶叶温度上升至65℃时即可出锅。用微波炉烘焙或用锅文火慢炒的方法，不仅可用于冷藏茶的提香，而且对带有生青气味的茶叶提香效果也甚好。

茶香书香的中国茶叶样品库

各位茶友大家好啊，这里是为您科普各类茶叶讯息的端仔。

自上个星期起，全国大部分地区开始迅速降温，想要回暖， 多穿件棉衣可不如喝一杯热茶 。对于很多朋友而言，到了冬天最期待的，莫过于一群知己茶友围坐一起，品茗聊天、话话家常~

趁着空闲，端仔也想要考一考各位茶友： “叶片厚，豌豆香” 是描述的哪一种茶呢？

“叶片厚=古树茶？豌豆香=龙井茶？”

其实，说起“叶片厚，豌豆香，滋味浓，耐冲泡”， 崂山绿茶不遑多让 ！

崂山绿茶，历史虽没有那么久远，却也被公认为是中国优质茶之一 。

那么， 崂山绿茶的起源 大家了解吗？今天，端仔就先带茶友们了解一下：崂山绿茶是怎么诞生的。

崂山绿茶的命名，顾名思义，就是简单的“地区+茶种”。

没有像碧螺春、龙井等得名来的浪漫又有历史色彩，也没有同安吉白茶、大红袍之类的名字仿佛障眼法，就是最直接简单的告诉你， 它是绿茶，产自崂山 。

崂山绿茶，其实是 “南茶北引” 的优秀结晶。 上个世纪五十年代，有民间农业科技人员提出了“南茶北引”的设想 。

茶树喜湿喜温，需要良好的水质与酸性土壤，而被誉为 “北国小江南” 的青岛崂山，是北方少有适合茶树生长的适宜区。因此，“南茶北引”工程以青岛崂山为起点之一正式开展。

其实，在最开始的时候，很多人并不看好这个项目。

《茶经》中提到： “茶者，南方之嘉木也。” 茶树自古就生长在气温温和湿润的南方，中国古籍上几乎找不到任何有关“北方种植茶”的文字记载，西方科学家也曾经断言： “北纬30度以北地区不能种茶。”

虽困难，但 经过7年时间，青岛市建设局林园管理处将不可能变为可能！

1957年

开始移植茶苗，由于运输过程中损坏茶苗根部导致培植失败。

1958年

再次试种茶苗，出苗率达70%。

1960年

进行茶苗移植实验。

1964年

加工试制毛茶，并采摘到第一批茶种。

1965年

青岛茶树第二代诞生。

此后，青岛崂山茶叶的种植技术和制茶技术越来越精湛，崂山绿茶的知名度越来越高，崂山绿茶产地也被誉为中国纬度最高的规模化茶叶产区。 在2006年10月，国家质检总局批准对崂山绿茶实施地理标志产品保护。

关于崂山绿茶的系列科普还未结束

如何品饮崂山绿茶？如何鉴别崂山绿茶？

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中国茶叶的品种富饶如同中国悠久历史的缩影，茶香书香国茶样品库就如同一本中国茶叶字典，函纳了中国茶叶四大核心产区的最具代表性的茶样两百余种：以龙井，碧螺春为代表的江南产区;以毛尖，崂山茶为首江北产区；以乌龙茶闻名的华南产区；以及盛产普洱，竹叶青的西南产区，样品库并根据茶叶成熟季节，茶香排列茶样，一目了然，让消费者近距离根据喜好挑选匹配茶饮。

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