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一、使用茶刀撬饼茶
1． 把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。
2．稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
3．向上用力，把茶饼撬开剥落。
4．现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开
5．就这样，饼茶就可以慢慢撬散了
二、使用茶锥撬沱茶
1． 把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。
2． 沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。
3． 也可沿沱茶外沿剥撬
4． 沱茶就可以慢慢撬散了
去云南旅游看到很多茶都做成了茶饼，原因有很多。很多第一次接触普洱茶的朋友都会有这样的疑问：为什么红茶、绿茶、乌龙茶都是散茶，而市场上看到的普洱茶都是茶饼、茶砖甚至是厚重的金瓜贡茶？事实上，普洱茶也是以散茶的形式出售。大部分是作为原料卖给茶商和厂家进行二次加工生产。为什么制造商要费尽心思为散茶增加一个额外的步骤？普洱茶从散茶到压制茶的变化背后有什么意义吗？
隋唐时期，随着边贸市场的发展，官方开辟了一条以茶马交流为主要内容的贸易古道--茶马古道。茶马古道沿途有很多路线。其中一条主要路线是从云南的普洱茶原产地（西双版纳和思茅）出发，经过西藏的邦达、工布江达和拉萨，再经江孜、亚东到达缅甸、尼泊尔和印度。国内路线长达3800多公里。千里之外，地势较高，山路险要，来回路程可能需要几个月。在这条古道上，货物运输主要靠人马商队，时间和人工成本基本固定。
有利于运输仓储，保持风味。普洱茶产于云南，云南地处高原，地势崎岖，山路狭窄。普洱茶多采用人力运输，但普洱散茶运输效率低，运输过程中容易损坏。与散茶相比，饼状的普洱茶所占空间较小，更便于储存，降低了茶叶的储存成本。而且，压制后的茶体温度和湿度相对稳定，陈化均匀持久，可以很好地储存。 贮藏后，紧压茶的香气和滋味都比散茶好。而且饼茶比散茶更具欣赏性、趣味性。
压制的茶叶会有更浓的香气。与普通散茶相比，紧压茶的储存空间更为封闭，茶叶的透气性很差。因此，香气被储存起来，不容易挥发。我们可以从存放多年的老普洱干茶中闻到极佳的 "老茶香"。
