乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、绿茶，红茶，花茶，茉莉花，铁观音，素茶，普洱茶，苦丁茶、还有大红袍、熊旦茶、参茶、普洱茶。
基本茶类 ： 一、绿茶：基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥 ⑴炒青绿茶： 长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等） 圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉） 细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）⑵烘青绿茶： 普通烘青（闽烘青、浙烘青等） 细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）⑶晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等）⑷蒸青绿茶：（煎茶、玉露等）二、红茶： 小种红茶（正山小种、烟小种等） 工夫红茶（滇红、祁红、川红等） 红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）三、青茶： 闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等） 闽南乌龙（铁观音、奇兰、黄金桂） 广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、等） 台湾乌龙（洞顶乌龙、包种等）四、白茶： 白芽茶（银针等） 白叶茶（白牡丹、供眉等）五、黄茶： 黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等） 黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等） 黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）六、黑茶： 湖南黑茶（安化黑茶等） 湖北黑茶（蒲圻老青茶等） 四川边茶（南路边茶、西路边茶等） 滇桂黑茶（普洱茶、广西六堡茶等）再加工茶类(以各种毛茶或精制茶再加工而成): 花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等） 紧压茶（黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶） 萃取茶（速溶茶）
