1、锅里下油，放姜片和牛蹄翻炒出香味，下整干椒、辣妹子、白蔻、小茴和当归。
2、再放点白酒和适量清水，水量要刚好与牛蹄齐平，烧开后全部倒入高压锅。
3、放多量阿香婆和东古酱油，压25到35分钟，压的时间长短关键看牛蹄的老嫩程度。
4、牛蹄压至酥烂后倒在锅里，下蒜瓣、鸡精、味精、胡椒和花椒油，继续炖至入味即成。
1、锅里下油，放姜片和牛蹄翻炒出香味，下整干椒、辣妹子、白蔻、小茴和当归。
2、再放点白酒和适量清水，水量要刚好与牛蹄齐平，烧开后全部倒入高压锅。
3、放多量阿香婆和东古酱油，压25到35分钟，压的时间长短关键看牛蹄的老嫩程度。
4、牛蹄压至酥烂后倒在锅里，下蒜瓣、鸡精、味精、胡椒和花椒油，继续炖至入味即成。
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