种植苦荞麦最合适的时间是八月份，秋季播种后幼苗还可以生长一段时间，到入冬前植株已经具备一定的耐寒性，可以在露天过冬。如果出现低温天气，在土壤表层铺一层稻草即可，植株到入春后就可以快速生长。
第一苦荞麦田间管理 首先，苦荞麦是一种药材，在种植的时候要注意田间管理，定时除草和施肥，保证植株的生长质量。
第二、苦荞麦浇水
这种植物的耐寒性和耐旱性都很好，适合在北方种植。其次，播种后不用大量浇水，只要保持土壤表面湿润就可以。入冬前一次浇足水，冬季不用浇水和施肥，入春后再浇返青水。
一、选种
主要选用分枝多，结籽集中、结籽早、结实率高、抗寒力强、产量高的苦荞种。
二、整地
精细整地有利于出苗。
三、种子处理
播种前2-7天进行晒种，杀灭细菌，之后选种，去小、去杂、去秕，为了提高种子的发芽率，用 40℃ 温水浸种10分钟。
四、适时播种
春荞适宜播期在3月15~25日，秋荞最佳播期，从处暑后开始播种，至迟播到8月底，9月初齐苗，能吃到白露水为佳。
