湖北宜昌的小吃很有地方特色，很好吃。如果你去宜昌旅游，推荐你尝尝一些好吃的小吃，比如峡口豆花、香辣虾、鸡泥桃花鱼、肥鱼、凉糕等。来看看吧！
1、峡口豆花
豆腐(又名豆腐)是长江西陵峡的一道独特的菜肴和美味的小吃。由于其优良的水质和精细的制作，其豆腐以其洁白、细腻和奶油而闻名。
与豆腐同属一科，但也有一些区别，即豆腐是固化体，而豆腐是半固化液体。豆腐的制作工艺很讲究，用石磨把豆腐磨成豆腐，去皮后用清水浸泡，待豆腐膨胀变白后取出，加入清水，用石磨磨成细豆浆，用粗白布袋过滤豆浆，取出豆渣，将过滤后的浆液倒入大铁锅内，用武火煮沸， 凿入特制的木桶、木盆或陶罐中，将熟石膏倒入加有清水的热豆浆中，用木勺搅拌五次左右。
2、香辣虾祥记卤菜
在宜昌的感觉很好。地方不大。你可能不用地图就能在主要街道上漫步。餐馆不是每条街都有，而是集中在几条街上。强烈建议不要在姜妍路附近的夜市吃饭，因为价格不公平，味道也不好。或者去红星路吃。价格便宜，数量充足。关键是美食过量。
3、鸡泥桃花鱼
桃花色是这道汤菜的精髓，但桃花鱼不是鱼，是藻类的透明体。桃花鱼诞生在夷陵峡谷和香溪河。它和桃花同生共死。桃花盛开时，也出现在碧波荡漾中。只见它酷似一瓣瓣桃花，有的洁白无瑕，有的轻抹红妆，有的乳**。它随着清澈的水波起伏，与香溪河两岸丹霞般的桃花相映成趣，真假难辨。桃花没了之后，桃花鱼也消失了，回归了神秘的大自然。
4、肥鱼
这是一道传统名菜，由虎牙滩到南津关的肥鱼(回锅鱼)做成，用肥肉蒸。鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，菜肴清淡而原汁原味，深受中外食客的喜爱。在此基础上，还有乡村球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等色。
5、风味腊肉
风味腊肉以新鲜猪肉为原料，采用传统配方与现代科学配方相结合，传承土家族古老工艺，用松柏枝、刨花、木炭烤制而成。具有土家风味，色泽纯正，香味独特。
6、萝卜饺子
宜昌著名小吃。主要原料是大米、大豆、萝卜。它的做法是：将90%的大米和10%的大豆浸泡4-5小时，磨成浆。将萝卜切丝，拌入辣椒粉、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料，煎时先将基浆放入特制的弯月铁勺中，再放入萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中煎至金**。外脆内软，辣而不刺，好吃。
7、红薯干
宜昌当地称之为“茭白”。具体做法是将红薯煮(蒸)熟，切成条状，然后晒干，才可以食用。也可以用干净的粗砂在铁锅里焙炒。沙子变脆后，可以用筛子过滤。色泽橙黄，酥脆可口。
8、冰凉糕
将精米磨成浆，加入白糖、纯碱、熟石膏、生米酒(米酒)、碱等辅料制成浆。放4-5个小时，放在盘子里，笼蒸，出笼后切成棱形。是很好的夏季产品。
9、油脆
油脆是宜昌风味小吃之一，用糯米蒸熟，裹以白糖和芝麻馅，做成棱形，煎成金**。外脆内软，香甜可口。
1，凉虾
凉虾以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，清凉解渴，夏季勾兑冰红糖水后饮用，风味更佳，是深受宜昌居民喜爱的饮品。由路边小贩经营，多为家庭自制，价格为五角到一元一杯。
2，萝卜饺子
萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。北方水饺主要原料为面粉、瘦肉和蔬菜，而萝卜饺子主要原料为大米、黄豆和萝卜。北方水饺多为下水煮熟，而萝卜饺子则非下油锅炸不可，否则就不能成形。所以吃起来的时候，水饺要输萝卜饺子一段香脆。
3，凉拌鱼腥草
鱼腥草，又名节节根、节儿根，多年生草本植物，因茎叶有鱼腥味而得名，全草可入中药。宜昌市境内均有生长，多为野生，还有人工载植。一年四季都有上市（春季最多），以茎肥嫩者为佳。配姜、蒜泥、酱油、醋、葱段、味精、麻油等即成，此菜脆嫩、清香、爽口，有清热、解毒、消炎之功效。
4，合渣
合渣又名懒豆花，是土家族的传统小吃。合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合渣为推合渣，其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。
5，土家腊肉
腊肉在广西，四川，贵州等地方少数民族地方每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前都会做腊肉传统习俗，过去年代没有冰箱储存，但是远离集市的少数民族就把选用新鲜的猪肉分割成块它制作成腊肉保存下来，因为少数民族一年有很多传统节日，为了过节有肉吃。客人来做客又有肉招待，所以少数民族的人们就有制作腊肉来由。
百度百科-宜昌
参考资料来源百度百科-土家腊肉
