问题一：香芋有什么含义？ 5分 香芋象征浪漫的爱情，或者代表浪漫的你
问题二：香芋什么功效 功用：香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用
问题三：香芋和芋头有什么区别? 是一个东西拉，有大的有小的，小的就象小土豆一样大。你买哪种都可以的。甜品店一般都会买那种大芋头，便宜
芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饥，并且是一味良药。芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。
蒸芋头、烤芋头，芋头羹、芋头菜、芋头糕、芋头饼，小小的芋头能变化出几十道饭菜，食者竟也能吃得津津有味、乐不思蜀。芋头，软糯细腻，香甜适口而享有盛名。芋头的 维生素和矿物含量较高，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。这些物质对人体有―定的营养价值。
※ 芋头 ※
(100克该食物所含营养成份如下)
名 称 数 量
热 量 79千卡
三 大 营 养 素
名 称 数 量 名 称 数 量
蛋 白 质 2.2克 脂 肪 0.2克
碳水化合物 17.1克
胆 固 醇 膳 食 维 素
名 称 数 量 名 称 数 量
胆 固 醇 膳食纤维 1克
主 要 维 生 素 与 微 量 元 素
名 称 数 量 名 称 数 量
维生素A 27微克 胡萝卜素 160微克
维生素B1 0.06毫克 维生素B2 0.05毫克
维 生 素 C 6毫克 维生素E 0.45毫克
烟 酸 0.7毫克
钙 36毫克 铁 1毫克
锌 0.49毫克 镁
铜 磷 55毫克
钠 33.1毫克 硒 1.45微克
香芋，又称地栗子，学名为美洲土栾儿。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫在。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
海门气候温和，土壤肥沃，土质适宜，排水良好，香芋高产的生态环境优越。早在清代，香芋从美洲引入，初在我国中部沿海种植，经多年的栽培驯化，唯海门等地的气候、土壤最适宜香芋繁殖生长，于是香芋最终落户在海门等地，为海门的特色名菜之一。近几年，全市种植面积4000亩左右，年产量3000吨。
问题四：香芋是什么样 香芋，（学名：Colocasia esculenta），泽泻目天南星科芋属，又名芋头、芋艿，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋。
香芋属豆科土栾儿属中的栽培种，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，直径一般2～4厘米，表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋。香芋营养丰富，色，香、味俱佳，曾被人誉为“蔬菜之王”。与一般芋头的不同点是：叶柄连叶顶中央着紫红点，叶柄绿色，球茎肉质有紫红斑纹，香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等。
问题五：香芋是什么做的？、怎么吃~ 香芋，又称地栗子、菜用土K儿，还称：香参，地栗子，土栾儿。豆科，缠绕草本植物，土J儿属多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。香芋块根形如小土豆，褐皮白肉，味雅香浓，分粗皮细皮二种。香芋烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。这种植物既不是上海人常见的红心、白心山芋红薯，也不是烧老上海休闲小吃糖芋艿的红梗、白梗芋艿芋头，更不是广东美食大型香芋艿。稀有蔬菜“香芋”产于江苏南通一带的通州、海门、启东及上海崇明等地。旧时启东人有个习惯，逢年过节、喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴。香芋的做法
香芋扣肉
用料：五花猪肉(宽7公分)
调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
制法： （1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。
（2) 炸油烧热，先将芋头入锅炸至金**捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金**捞出(约3分钟)待冷切片。
（3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）
（4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。
这是南方的做法，当然自己做时可以根据自己的口味调节
香芋肉粽
用料：
糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量。
馅料：
广式香肠1根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵。
调味料：
五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许。
做法：
糯米和豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。
真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包15个三角粽。
鲜果香芋粥
原材料：芋、菠萝、苹果、桔子、葡萄干
桔子剥成瓣，其余切成丁。
制作：先将芋放入水中煮20分钟，再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点， 快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅，最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！
这款粥营养美味，热量还低，怕长胖的MM可以多吃
香芋西米露
材料：芋头、椰汁、没有的话炼奶行、西米
做法：
1把芋头切成小块，方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话，可以先把锅烧热，放进油和一小片姜片，再倒进芋头块，炒几下，爆香后关火。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那样煮出来的芋头西米露会比较香。至于姜，好像是有祛风的作用。这个步骤可做可不做，但是事实证明多做这个步骤，煮出来的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不会让糖水变得油腻的~
2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因为西米煮出来会发胀，变得很多。而且，通常芋头西......>>
问题六：香芋有什么好处和坏处？ 香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其饥白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
问题七：香芋是什么样子 香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。
问题八：芋头是什么样的啊？ 芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为芋头或母芋，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为子芋&qu恭t;，再从子芋发生孙芋，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
问题九：香芋是什么样什么味 香芋也叫荔浦芋，和普通的芋头不同它的肉有白色也有紫色 = =...我觉得比普通芋头多了股奶油味
问题十：什么是香芋？ 摘自百科
香芋属豆科土栾儿属中的栽培种，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，直径一般2～4厘米，表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋。香芋营养丰富，色，香、味俱佳，曾被人誉为“蔬菜之王”。与一般芋头的不同点是：叶柄连叶顶中央着紫红点，叶柄绿色，球茎肉质有紫红斑纹，香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等。
芋头的正确种植方法是什么
香芋栽培技术规范
为规范香芋栽培技术，制定本规范
1产地环境
生产基地要选择附近5公里以内无“三废”污染源，空气清洁，环境质量各项指标均符合无公害农产品产地环境质量要求的地方。土壤肥沃，耕作层深厚，保水、保肥，通气性能好。PH值6.5-7.5。生产环境符合NY5010要求。选地势高、排水条件好，土质肥沃的沙质壤土种植，过粘重的土壤、盐碱地不宜种植
2播种育苗
2.1品种选择
选择产量高，质量好的优良香芋品种。我县适合品种有：槟榔芋、荔浦芋、蕉芋等。
2.2种子质量
种子质量要符合GB8079-1987要求，种芋应选择顶芽充实粗壮，球茎圆整饱满，无病虫和机械损伤，单个重40克～60克（100克以上）的小子芋。
2.3种子处理
按每667平方米大田备足100公斤种芋。用25%的甲霜灵粉剂与水配成1∶1000的药液浸种消毒5分钟。种芋消毒后晒种1小时或自然风干表面水分，准备播种。
2.4整地施肥
苗床应选择地势较高、排水方便、背风向阳、土壤肥沃疏松的沙壤土或房前屋后的菜园土为宜床宽1.2米左右，长度依播种量而定，精细整地，施足床肥。香芋喜疏松肥沃的土壤，冬前需冬翻冻土30厘米左右，熟化土壤。要一次性施足基肥，一般在冬前结合冬翻施用腐熟有机肥为好，每亩施腐熟有机肥1600公斤或饼肥80公斤，促进根系的发育和块根的形成。
2.5适时播种
2月中旬选晴天播种。采用倒栽法即芋种顶端置于土底，尾端朝上呈45度斜角。苗床播种量7000—10000株/亩，播后盖细土，再撒草木灰500公斤/亩。
2.6盖膜
播种后地膜低拱覆盖，春分前揭膜炼苗。
2.7施好“送嫁肥”
移栽前5—7天，施稀薄速效性氮肥一次（尿素3公斤/亩），作送嫁肥。当芋苗有一叶一心或小片小叶时，即可移植。
3.适时移栽
3.1栽前准备。
①深翻整地，芋田要求年前深耕冻垡，移栽前精细整地，亩撒50—60公斤石灰消毒，采用单垄或双行高畦栽培，即垄宽1米或2米，垄间开宽25厘米，深30厘米的沟，开好腰沟，围沟，保证沟沟相通。②施足基肥，一般亩施腐熟厩肥（猪牛栏淤）60—70担，加过磷酸钙50公斤，草木灰100公斤。基肥一般在整地前撒施70%，并翻入土中，留30%在定植时作盖种肥。
3.2适时移栽。
春分至清明日均温达12度以上时即可移栽定植，因育苗倒栽，移栽时仍按头朝下、芽弯曲朝上倒栽，穴距40—45厘米，用火土灰盖种。
4大田管理
4.1水分管理
香芋前期怕涝，后期怕旱。注意前期清沟沥水，中期天旱灌“跑马水”，暑热干旱灌“溢沟水”，采收以前要排干水。具体来讲，在前中期，即4—7月上旬，除较长时间的干旱，中午出现芋叶蔫垂时，应灌“跑马水”外，一般保持土壤湿润。大暑以后沟内要经常保持约15厘米深的水层，以水不淹畦面为原则，保持畦垄湿润；8月上中旬，应保持厢沟浅水不干，以增加湿度，降低土温，改善芋田小气候；霜降以后，叶片转黄，叶柄下垂，球茎成熟，在采收前15天左右要将沟内水全部排干。
4.2追肥。
香芋生育期长，需肥量大，在施足基肥的基础上，要多次追肥，保证根系发达，出叶迅速，生长壮健。追肥以有机肥为主，化肥为辅，氮磷钾配合。我县有“七上、八下、九长、十挖”的种芋经验，即农历7月主要是长地上部分，增加营养同化面积；8月长地下部分，球茎膨大；9月是地下球茎迅速膨大的关键时期。根据这一规律，具体追五次肥，第一次在芋苗移栽后4叶期结合中耕施提苗肥，亩用人粪尿250—500公斤兑水淋蔸。待芋苗5—6叶时追第二次肥，亩用火土灰750—1000公斤加钾肥10—15公斤培蔸。第三次在夏至前后，结合培土壅蔸，亩施发酵过的菜枯50—75公斤；第四次在小暑前后，每株施腐熟猪牛栏肥2.5 公斤，钾肥25克，过磷酸钙50克结合垒蔸；第五次在处暑前，每亩施尿素7.5公斤加钾肥25—30公斤，促地下球迅速膨大。每次追肥应施在距芋蔸4—7厘米处，不可直接施于芋蔸上，以免发生肥害。处暑后一般停止追肥，以便积累养分。10月份可开始采挖。
4.3中耕除草培土。
①中耕除草。香芋移栽后，前期一般应中耕除草1—2次，植株周围浅锄，行间深锄，后期不中耕。
②培土。培土又称垒蔸，一般进行三次，第一次在5月中旬，培土6—7厘米，第二次在6月中下旬，培土10厘米左右；第三次在大暑边，培土15—20厘米。第一、二次培土高度，不超过最低叶互生的交叉处，第三次培土不能损伤心叶，每次培土结合施肥进行。
4.4剥残叶、除子芋。
①剥残叶。剥叶有利芋田通风透光，减少养分消耗，促进球茎的膨大。一般割叶3—5次，每次只割去已失去光合作用的基部黄叶。第二次割叶在大暑边，芋叶长至9片以上时进行，以后每隔15—20天割叶一次。割叶不可过多，以免影响产量。
②除芋荪。荪芋要消耗大量的养分，在保证种芋足够的前期下，必须铲除部分芋荪，以保证母芋产量。去芋荪主要是铲除中前期产生的芋荪。具体方法是：芋荪出土时，用一竹片或小铁铲沿芋荪附近（离母芋7厘米以上）直插，切断芋荪地下根茎，便于脱离母芋，然后将芋荪轻轻地抽出。近些年，我县芋农淋施多效唑控制芋苗生长，减少叶面积，增厚叶肉，增粗芋柄，从而增强光合作用，提高香芋抗性、品质和产量。其具体方法是：五月底到六月初，芋叶开始满垄时，也就是有5-6片芋叶，株高1.2-1.3米时，亩淋施600-700克多效唑。15%的多效唑每包（15克）兑水40-50公斤，结合追肥，淋施70-80蔸香芋。要求选择晴天进行，厢面不能太干，厢沟要保持浅水2-3厘米，淋施多效唑后3-5天，即可加水，保持湿润。如淋施后8小时内下雨，必须重新淋施，以保证效果。
5病虫害防治。
防治原则：以防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质的无公害香芋的目的。农药施用严格执行GB4285和GB/T8321（使用部分）的规定。
5.1农业防治：
①避免连作。与禾本科作物实行水旱轮作。 ②选用无病芋种。播种前严格剔除烂瘪带病虫芋种。
③及时清洁芋田。发现病株及时拔除，割去残老病叶，清出田外。 ④冬季清园，铲除杂草，清除田间枯枝落叶，年前深耕冻垡，减少土壤中的病虫源。
5.2植物防治
利用害虫的驱避性进行防治，用银灰色地膜、遮阳网驱蚜；悬挂**黏虫板或**机油板诱杀蚜虫。
5.3生物防治
做好虫情预测预报工作，选择好时间释放虫害天敌，创造适合天敌生存活动的环境条件，选择副作用小的农药，减少对天敌的杀伤力，有效保护天敌，从而利用天敌来防治病虫害，如赤眼蜂防治斜蚊夜蛾等鳞翅目害虫，草蛉捕食蚜虫、叶螨、鳞翅目害虫的虫卵及初孵出的幼虫。
5.4几种主要病虫害的化学防治
香芋的病虫害主要有芋疫病、软腐病、污斑病、芋叙纹夜蛾，芋单线天蛾、芋蚜等。药物防治要针对不同病虫进行：
①芋病疫（又名芋瘟）。发病初期应开始用药，连续喷药3—5次。选用58%甲霜灵锰锌500倍液或芋病速杀600倍液或每亩等量式波尔多液50—70公斤。5%甲霜灵可湿性粉剂300倍液、58%瑞锰锌600—800倍、64%杀毒矾400—600倍液等，任选一种加农用链霉素喷雾 ②芋污斑病。发病初期喷施3%多清600倍液或75%百菌清700倍液或0.5%波尔多液等，每隔10天左右一次，连喷2—3次。
③芋软腐病。发病初期选用0.5%波尔多液或70%农用链霉素2000—3000倍液或农抗751200倍液，每隔7—10天一次，连续2—3次。 ④芋叙纹夜蛾、单线天蛾。在3龄前幼虫期喷药，选用18%阿维菌素1500倍液或夜蛾必克1500倍液等，每亩用药40公斤。
⑤芋蚜。以成虫、若虫在叶背或嫩叶上危害，9-10月危害严重。在“点片”发生时喷药防治，选用18%阿维菌素1500—2000倍液或2.5%高渗吡虫啉1500倍液等。
⑥地下害虫(蝼蛄、蛴螬、地老虎)：
a.选用50％辛硫磷乳油1000倍，或80％敌百虫1000倍液淋根。 b.亩用3％米乐尔颗粒剂3－5公斤，在培土时撒施在芋根周围，然后盖土。
6.收获、贮藏
当芋叶发黄萎缩，须根枯萎，即为采收适期。我县一般在寒露边开始收获。留种及贮藏的芋头，应在霜降后采收。母芋（商品芋）和子芋要分开贮藏，采用地窖或湿沙（黄土）掩埋贮存。若采用田间越冬保鲜贮存法，一定要在田间设置保温层，以免冬季受冻，可在离地面15厘米左右处割掉芋株地上部分，在芋蔸上铺放一层稻草，再覆盖一层15厘米厚土层，以防雨、防雪、保温
7.田园清理
生产过程中及采收结束后及时将农业投入品废弃物、田间残枝几败叶、杂草和地膜清理干净，集中无害化处理，保持田间清洁，以减少病虫源。
8.田间档案
建立田间档案，及时记载产地环境条件、种子、农药、化肥等投入品的使用、农产品上市等情况，作为备查资料。
9.引用资料
下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文件其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）修订版均不适用于本规范然而鼓励根据本规范达成协议的各方研究是否可优胜这些的最新版本凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。
GB4285农药安全使用标准
GB/G8321农药合理使用准则（所有部分） NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件
芋头是人们喜欢吃的食物之一，不过很多人都不知道芋头是怎么 种植 的。以下就是我给你做的芋头的种植技术整理，希望对你有用。
芋头的种植技术
1.对温度要求：
芋头原产高温多湿地带，在长期的栽培过程中形成了 水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件，13-15℃芋头的球茎开始萌发，幼苗期生长适温为20-25℃，发棵期生长适温为20-30℃。昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期以白天28-30℃，夜间18-20℃最适宜。
2.对水分要求：
无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。同时注意在球茎形成熟初期喷洒 地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，品质提高，达到丰产。水芋生长期要求有一定水层，幼苗期水层3-5厘米。叶片生长盛期以水深5-7厘米为好，收获前6-7天要控制浇水和灌水，以防球茎含水过多，不耐贮藏。
3.对光照要求：
芋头较耐弱光，对光照强度要求不是很严格。在 散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件。
4.对土壤要求：
水芋适于水中生长，需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长，但仍保持 沼泽植物的生态型，宜选择潮湿地带种植。芋头是喜肥性作物，其球茎是在地下 土层中形成的，因此应选择 有机质丰富，土层深厚的壤土或粘壤土，以pH值5.5-7最适宜。
芋头的 菜谱一、排骨蒸芋头
材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
二、椰汁香芋西米露
材料：西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
1.煮 西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;
3.煮 椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
三、荔浦芋头
材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。
做法：
1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;
3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
四、香葱芋艿
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;
4.再把芋头放入翻炒;
5.加入水、盐、糖烧开;
6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;
7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
五、芋头 蛋糕
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。
4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。
芋头的 文化相关习俗
中秋节 吃芋头是源远流长的一项习俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。古时，中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节，看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，要好好的热闹一番，在八月十五祭神时，有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神。
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清朝道光十九年。林则徐被任命为钦差大臣，到广州禁烟。在广州的英美俄德等国的领使，用西餐来招待林则徐，在饭后上了一道冰淇淋，林则徐因不知冰淇淋为何美食，看到有气冒出，以为是热的，便用嘴吹之，好让这道菜凉了再食。领使们看的大笑，把林则徐气得吹胡子瞪眼睛。但林则徐也不动声色，过了许久，林则徐宴请那些领使们吃饭。他请吃的菜肴，都是凉菜，之后上了一道 芋泥，颜色灰白，表面闪着油光，看上去没有一丝热气。 那些个领使以为那也是一道凉菜，用汤匙舀了就往嘴巴里送。哈哈!上当了，领使都被烫得哇哇乱叫，林则徐心里暗笑，嘴里则不停地抱歉，说没想到他们原来不知道这?芋泥?外冷里烫啊。
芋头的种类福建的主要品种有： 红芋(又称 红芽芋)、白芋(又称白芽芋)、九头芋( 狗爪芋)、 槟榔芋(广西称之为 荔浦芋)等。红芋因发出来的芽带红色而得名，切开后，其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。
红芋
株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85-1公斤。含淀粉较多，品质优。鲜芋食用，也可干制。中熟。生长期210-240天，种植期2-3月，9-10月采收，亩产1500 -1700公斤。
白芋
发芽为白色，叶柄为绿色， 其它 形态基本同红芋。
白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品，而人们直接食用的则是发生第一次分蘖，形成小的球茎的?子芋?，这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的 芋子。
九头芋
株高80-90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。 晚熟，生长期270-300天。种植期2-3月，11-12月采收，亩产2500-3000公斤。九头芋的口味略优于白芋、红芋。
槟榔芋
株高80-150厘米，叶片阔卵形，叶柄从下至上由绿逐渐过渡为 咖啡红，直至叶芯。球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。母芋大，子芋长卵形，直径3-5厘米，长度可达20厘米，福州地区俗称芋柄。每株子芋6-10个。单株产量2.5-3公斤。淀粉含量高，香味浓，故名 香芋。耐湿性较其他品种差，耐贮性较好。晚熟，生长期240-280天。种植期2-3月，11月至翌年1月收获，亩产3000公斤左右。
槟榔芋是芋头中的上上品，其芋头可以直接食用。
在种植地槟榔芋的辨别可查看叶片中央与叶柄连接点的颜色，若为咖啡红，则为槟榔芋。
主要用途营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。由于芋头的 淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及 芋泥馅以延长保存。
芋头也可作为观赏植物，类似 蔓绿绒及 万年青。
处理 方法 芋头削皮之后如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头的黏液会使皮肤过敏。
烹调方法可水煮，时间大约20分钟，或用微波炉蒸，也可烤，时间大约25分钟，但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或 调味酱等可使芋头圆润。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。
槟榔芋蒸熟;捣烂;调以足够的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等，再蒸10分钟，则是一道香甜可口的 闽菜?芋泥，很受欢迎。
芋头药用中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
荔浦芋头
荔浦芋肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹。
荔浦芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。
荔浦芋自古是广西的首选贡品，在岁末进贡皇家大典，尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。
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