莓茶的制作方法如下：
1、采制
莓茶在制作时，采摘一芽两叶或三叶的小叶种显齿蛇葡萄植物，用清水洗净后放入热锅中炒制，需双手握叶成团，以顺时针方向旋转团揉，先轻后重，将茶叶揉至叶卷成条，白霜显露。
2、杀青
接着采用炒或烘的方式，将锅温控制在80℃，让茶叶烘至4~5成干，随后再次揉茶，方法与之前相同，只是在加压或用力时要比之前揉茶时重一些，接着将揉捻成团的莓茶进行解块。
3、成茶
第3次揉捻莓茶时，将揉捻的力度再次加重，揉至莓茶白霜满披即可。之后将揉捻好的茶叶放入竹匾中，让莓茶经过6~10小时的摊放，最后晒至7成干即可。
茅岩莓茶，湖南省张家界市永定区特产，全国农产品地理标志。茅岩莓茶因产于茅岩河（澧水河上游青安坪乡至花岩电站河段称“茅岩河”）两岸，故称“茅岩莓茶”。茅岩莓茶为藤本植物，学名显齿蛇葡萄。
其属葡萄科，是湘西土家族广泛流传，具有700余年使用历史的一种药食同源、可内服外用的传统特色民族药。茅岩莓茶含有亮氨酸、异氨酸、蛋氨酸等人体必须的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、镁等14种微量元素。
正宗的莓茶有：神农金康、半山农、草木方、福茗源、贡苑。
1、神农金康
旗下莓茶为高山莓茶，焖泡后茶汤金黄明亮，入口苦涩感明显，但回甘速度快而持久，内含营养物质丰富，具有极高的品饮价值。
2、半山农
旗下莓茶产于湖南张家界白马山，属于深山原生态、珍稀优质茶，具有内外质地优越、茶汤橙黄明亮、味道独特清爽等特点。
3、草木方
是一家综合性现代茶叶品牌，因为其集生产、销售、科研于一体，以致力于为消费者带来品质优越的莓茶产品，且价格相对实惠，故而深受消费者的追捧。
4、福茗源
该品牌的莓茶以细嫩的嫩梢芽尖为原料制成，故而外形纤细小巧，焖泡后叶底青翠鲜活，并散发着淡淡的茶香味，入口苦涩感较淡或者没有，整体鲜甜感浓郁。
5、贡苑
旗下莓茶属于张家界产出的芽尖莓茶，整体质地细嫩、内含营养物质丰富，且入口滋味香醇柔润，另外该茶的原料基本上都是人工采摘的。
以上内容参考：百度百科-神农金康
