1.火龙果的营养价值
2000年8月我们对火龙果的部分营养品质进行了测定。试材火龙果为红皮白肉品种，购于潮州市果蔬市场，为本地栽培。测定方法：可溶性固形物（TSS）含量采用阿贝折光仪测定；维生素C（VitC）用2，6-二氯酚靛酚滴定法[1]；蛋白质含量采用考马斯亮兰染色法测定，牛血清蛋白为空白对照[2]；水分含量用快速水分测定仪测定。于室温下在实验室进行测定，重复三次，求平均值。测定结果如表1。
测定结果与陈振东等所报道的较为一致，另外，据陈振东等文可知，每100g火龙果鲜果还含有脂肪0.21~0.61g、纤维0.7~0.9 mg、胡萝卜素0.005~0.012mg、Ca 6.3~8.8mg、P 20.2~26.1mg、Fe 0.55~0.65mg、VitB1 0.028~0.430 mg，而含热量仅为56.65卡[3]。由此可见，火龙果的营养十分丰富，是一种低热量、高纤维的水果，除此之外，火龙果在栽培过程中，其果实未见有病虫侵害，因此，不愧是一种无毒、无污染的绿色食品。
2.火龙果的保健功效
由于火龙果具有上述成分，决定了火龙果的食疗和药用作用，据文献[4]记载，量天尺（Hylocereus undatus）的花药用，甘、淡、凉、气清香。清热，润肺止咳。治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核。茎治腮腺炎，疝气，痈疮肿毒。而火龙果是量天尺的果用栽培品种，因此其花、茎在药用上应具有与量天尺相同的疗效。我们知道，膳食纤维被称为人体的第七营养要素，具有降低血浆胆固醇、改善血糖的生成反应、预防便秘和结肠癌、控制体重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效[5]。火龙果作为一种低热量、高纤维的水果，其食疗作用就不言而喻了，经常食用火龙果，能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用，低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品，可以防止"都市富贵病"的蔓延。
▲果农正将摘收回来的火龙果分拣装箱▲火龙果的丰收让果农喜笑颜开▲果地里，火龙果结满枝头“说起我们西宁村的火龙果，在当地那可是响当当的‘开心果’‘幸福果’，比别处的火龙果都更好销更得价！”良庆区那陈镇▲果农正将摘收回来的火龙果分拣装箱
▲火龙果的丰收让果农喜笑颜开
▲果地里，火龙果结满枝头
“说起我们西宁村的火龙果，在当地那可是响当当的‘开心果’‘幸福果’，比别处的火龙果都更好销更得价！”良庆区那陈镇火龙果今年又喜获量价双丰收，满山遍野的火龙果犹如灯笼挂满了树，一个个鲜艳饱满，吸引了大批果商纷纷前来收购。
11月5日，记者一行来到那陈镇种植火龙果最早且最为集中的西宁村下敏坡。
所到之处，看到的尽是田间地头秋收的热闹场面，以及果农们喜获丰收的笑脸。
来到西宁村下敏坡，许多村民房前屋后的山坡上以及田间地头都种有整片整片的火龙果，枝条上结满了累累果实，红彤彤的果实映红了一片片山坡。
果农们在各自的果地里来回奔走，采摘成熟的火龙果，集中送到村头的代收点。
“说起我们西宁村的火龙果，在本地那可是响当当的，比别处的火龙果都更好销更得价。
”忙碌间隙，刘胜福忙里偷闲告诉记者，这一优势源于那陈镇土质松软肥沃，且地处水库库区，水分充沛，所以种出的火龙果不仅个大，且甜度都比别处高2～3度，每年果季都吸引远近大批果商纷纷前来收购，而且价格要比别处的每斤高2、3角钱。
西宁村委支书刘炳邦告诉记者，西宁村种植火龙果源于一位当年插队知青范伯慰。
“西宁村是一个较偏僻的山村，村里山坡地多，家家户户种甘蔗，由于种植结构单一，村民增收缺乏后劲。
2000年，在范伯慰等人的扶持帮助下，村民们开始尝试种红龙果。
结果，由于火龙果投入少收益高而一炮打响，种植面积也迅速扩大。
”刘支书说，火龙果属于易生长植物，不仅耐干旱还容易管理，不用喷洒农药。
种一株苗，第二年就能挂果，产果时间长达15年，按目前2~6元/公斤收购价格，除去生产和销售成本，每亩年均收入少则在8000元，多则达到13000元。
因此，在西宁村，村民把火龙果比喻成“开心果”“致富果”和“幸福果”。
如今，该村400多户村民几乎家家种植火龙果，面积从引进之初的200多亩增加到现在的6000多亩，其中最多的一户有60多亩。
不仅如此，西宁村还辐射和带动了维坝、文林等周边6个村种植火龙果，面积超过4000亩。
目前，那陈镇火龙果种植面积已达15000多亩，全镇年产火龙果2万吨，其中火龙果基地年产2000吨，形成了有名的水果品牌，有力带动了当地水果种植业的发展。
