果酱呈现果冻状的原因主要有两种：
果实用量少：果酱中的果实使用量较少，导致果酱整体的含水量不高，因此容易形成果冻状。这种情况下，果实含量较少，不能称为真正的果酱，而更接近于果冻的质地。
增稠剂作用：在制作果酱的过程中，如果加入了大量的增稠剂（例如胶类物质或者是明胶），这些物质可以让果酱中的水分凝结，从而形成类似于果冻的质地。此外，如果使用的是工业制革的边角料生产的“增稠剂”，那么果酱可能会变得更加硬一些。
需要注意的是，如果增稠剂使用不当，或者使用了劣质的增稠剂，可能会影响果酱的口感和质量。因此，在购买果酱产品时，最好选择信誉好的品牌或商家，以确保产品质量和安全。
