又到了收获红果的季节，做一瓶酸酸甜甜的红果酱，抹面包吃，不错哟。
红果
1斤
白糖
200克
冰糖
200克
做法：
红果切开去核，这个过程比较麻烦，可以一切为二将核去掉，也可以用笔帽将核去掉
红果，冰糖，水放锅里煮开
煮开后，加入白糖，这个可以先放一部分，不停搅拌挤压并致使红果软粘，同时可以顺带品尝口感味道是否适合，如觉得还很酸可以继续加糖，如感觉很不错了就不用多加了
大概20分钟左右吧，已经粘稠状了就可以关火了
怎么样，诱人吧，你也试试呗。
怎样做猕猴桃果酱
苹果酱制作
原料：
苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。
做法：
1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。
2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。
苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分：
玫瑰水梨果酱制作
材料：
梨600克；玫瑰花5克,土三七2克；柠檬汁15克；麦芽糖300克。
做法：
1、水梨洗净沥干水分，去皮、去果核，切小块放入果汁机中打成果泥备用；
2.、将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3、捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4、加入果泥、柠檬汁用小火续煮；
5、熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6、用小火慢慢煮至汁液变浓稠状；
7、加入玫瑰花瓣再煮3～5分钟即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
猕猴桃果酱实一道以猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖等材料制作的果酱。
做法一
原料：猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖。
做法：
1、猕猴桃去皮去白芯切块放进奶锅里，加入约为猕猴桃果肉1/3重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮。
边煮边边不停的搅动，以免粘锅底。
2、煮到猕猴桃全部变软，挤入几滴柠檬汁，撇去浮沫。
3、加入适量麦芽糖调整甜味，继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可。
放凉后装入消过毒的无油无水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存。
注：
1、猕猴桃切块时要去掉里面的白芯，那个部份怎么煮都煮不化的，会影响口感。
2、白糖的用量可以自行调整，白糖用量大，果酱时的水份就会多。白糖用量小，果酱的水份自然就会少。
一般果酱用糖量约为水果的1/2~1/3。
3、白糖也有防腐剂的作用，所以量也别太少。
做法二
原料：
猕猴桃1000g（去皮去籽后为750-800g），糖380g，半个柠檬取汁
做法：
1、准备好猕猴桃，洗净。
2-6、切去猕猴桃的两端，拿小刀由上往下去皮，然后将中心白色部分的心去除，视觉效果最好。
图6就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比
7、猕猴桃切成小丁，加入糖和半个柠檬汁
8、冷藏腌渍一晚（水果带酸性，最好用玻璃容器装）。
9、第二天把猕猴桃倒入锅中，大火煮开后转小火继续烹煮。
10、中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫，煮时要不断搅拌，以免粘住锅底。
11、煮到103度，看果酱的粘稠程度，如果感觉粘稠了可以停止，如果感觉还有点稀就继续煮一会。
12、煮好的样子。
13、瓶子要提前消毒，我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的，烤箱不需要预热，直接调到110度，15-20分钟。
14、趁热把果酱装入瓶子，盖上盖子倒扣。
15、果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月。
小贴士：
1、很多人会减少果酱的糖量，其实糖放的多果酱才不容易坏，书上的糖量都是50-60%左右，我这个配方已经减少过糖了，建议不需要再减，味道很好。
2、装果酱的瓶子都要提前消毒，我比较喜欢用烤箱消毒的方法，因为烤了一会瓶子也干了，没有水的干扰。
3、说装了果酱的瓶子倒扣后常温放置3天，再入冰箱冷藏效果更好。
