材料
饼底配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，水90克，干酵母1/2小勺（2.5ml），盐1/2小勺（2.5ml），细砂糖1小勺（5ml），橄榄油10克。
表面馅料：新鲜香菇6朵，新鲜杏鲍菇100克，培根8片，马苏里拉芝士(Mozzarella)150克，家庭自制比萨酱4-5大勺（1大勺=15ml），火腿肠5根（制作花边用）
做法
1、把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2、将面团盖保鲜膜放入温暖处发酵。发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。
3、面团发酵的时候，准备其他材料。菌类洗净，香菇摘去菌柄切成片，杏鲍菇切成片。
4、平底锅中火加热，锅热后将香菇片铺在平底锅上，转小火慢慢烘。烘的过程中将香菇翻面，直到香菇变软并且两面都有些微黄的时候，盛入碗里冷却备用。
5、用同样的方式处理好杏鲍菇，将培根切片放入平底锅煎熟。
6、蘑菇如果直接放在比萨面饼上烤会出水导致馅料变湿，影响口感。将准备好的材料装盘备用。
7、面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体，重新揉圆放室温下中间发酵15分钟。
8、将面团擀开成圆形的面片，将面片铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平
9、将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上。将火腿肠后边的面团往前按，用面团将火腿肠包起来。
10、用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节。将每个小节扭转90°，使火腿肠的截面朝上，花边就成型了。
11、在饼底上用叉子扎一些小孔，防止饼底烤的时候鼓起来。
12、饼底上涂抹一层比萨酱，撒一些马苏里拉芝士丝。
13、将培根铺在饼底上。撒一些马苏里拉芝士丝
14、最后放上处理好的香菇和杏鲍菇并再撒一些马苏里拉芝士丝（留少许马苏里拉芝士备用）。
15、1小勺蜂蜜和1小勺水混合均匀成蜂蜜水。用毛刷蘸蜂蜜水在比萨饼边沿刷上薄薄的一层。
16、放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤5分钟即可出炉。
照烧鸡肉披萨的做法
披萨通用做法(以三种披萨为例)的用料
面粉适量 马苏里拉奶酪碎227g(可做3个8寸披萨)
鸡肉披萨:鸡腿肉500克(一个腿) 水果披萨:草莓香蕉菠萝圣女果适量
培根披萨:香肠两种(适量) 和面:牛奶鸡蛋油盐适量
配料:彩椒(红黄绿色)各半个足够 配料:胡萝卜适量
圆葱0.25个 玉米粒适量
披萨通用做法(以三种披萨为例)的做法
步骤1
和面。参考专业和面教程，这个面团是我妈帮做的，加了鸡蛋，牛奶，少量的油盐和酵母，过三个小时左右面团发酵变两倍大即可。我图上这个面团做了三个八寸披萨后还剩许多。我妈说没事，剩了可以做火烧……我心想:披萨，火烧？高大尚，矮矬穷……
步骤2
制作面饼。在托盘里涂少量油，把面饼摊平。注意面饼要卷边，并且要用叉子扎眼，目的一是透热，二是防止面饼受热鼓包。
步骤3
涂披萨酱。没有披萨酱就用番茄酱代替，要涂抹均匀。
步骤4
备料。应在面团发酵时备料，以节省时间。培根披萨:普通香肠切圆薄片，为了美观可选用两种不同截面的香肠；水果披萨:香蕉切片，菠萝切块，草莓圣女果对半切，还可用其他水果，我选的是当季常见水果；鸡肉披萨:鸡腿肉去骨切小块，腌制两小时以上。腌制方法参见本人第一弹教程-奥尔良鸡腿肉。所以如果是做鸡肉披萨，正确的工序应该是和面，腌肉，备料。配料:彩椒，紫色圆葱必须切圈，主要是美观考虑。胡萝卜切细丝，玉米剥粒。
步骤5
撒第一层奶酪碎。奶酪碎不怕多，越多越好。如果想要必胜客拉丝效果，建议撒图示二倍的奶酪。
步骤6
培根披萨摆盘:随意摆盘。其实彩椒，圆葱在最后味道上没啥作用，个人觉得就是 起到色彩搭配的作用。
步骤7
鸡肉披萨摆盘:我做的是黑椒鸡肉，这些是一个鸡腿的肉，因为腌制的很好吃，所以感觉有些少，再做就用一个半鸡腿肉。摆盘均匀即可。
步骤8
水果披萨摆盘:随意摆，注意构图美观就行。我这张图上面还有一层草莓，不过忘照了。
步骤9
撒上层奶酪碎。主料摆完后，在最上层再撒一层奶酪碎。还是那句话，要想拉丝，料一定要足。建议图例两倍奶酪碎。玉米粒的话，我是在鸡肉和培根披萨里面各撒了一层，随意。
步骤10
烘焙:将托盘放入烤箱。温度200度，时间15-18分钟。时间自己掌握，不糊为准。如果制作鸡肉披萨，要先把腌好的肉微波10分钟，变成半熟状态再摆盘。有的朋友问能不能用微波炉或大勺代替烤箱，我没试过，网上说效果还是烤箱最好。
步骤11
大功告成！水果披萨成品。
步骤12
黑椒鸡肉披萨成品。
照烧鸡肉披萨的做法
用料
pizza面团
高筋面粉100g
干酵母1g
白糖6g
盐1g
冷水50g~60g
和风馅料
玉米油1大匙（15ML）
照烧汁3大匙（45ML）依据个人口味适当增减
鸡胸肉（或鸡腿肉）300g
洋葱半个
新鲜马苏里拉芝士8小球
现磨黑胡椒适量
料酒适量
酱汁和表面装饰
美乃滋（蛋黄酱）适量
现磨黑胡椒适量
木鱼花适量
做法
制作pizza面团：
直接在操作台上混合100g高筋面粉、1g干酵母、6g白糖、1g盐（注意不要让酵母直接接触到盐），依据自家面粉吸水性加入50~60g冷水，揉成光滑的面团后整形成圆形，放入大的不锈钢或玻璃碗中，盖好保鲜膜发酵至两倍左右大小，发好的面团取出轻轻排气后再次滚圆，松弛十五分钟
松弛面团的同时，把300g鸡胸肉（或鸡腿肉）切成小丁，加少许料酒和现磨黑胡椒抓匀，腌制10分钟，半个洋葱切成丝备用
松弛好的面团再次排气，擀成比烤盘略小一圈的薄面饼，放入垫好烘焙油纸的烤盘上，在面饼上刷1大匙（15ML）玉米油和1大匙（15ML）照烧汁，均匀的铺上腌制好的鸡肉和洋葱，再把剩余的2大匙（30ML）照烧汁均匀涂抹其上
新鲜的马苏里拉芝士切成片，平铺在洋葱上，送入预热好200度的烤箱中层，烘烤20分钟左右即可
烘烤结束后马上取出，挤上美乃滋（蛋黄酱），磨一点黑胡椒，撒一把木鱼花，趁热切开吃
萌的不要不要的松下蒸烤箱！！！
小贴士
请根据个人口味调节照烧汁用量和鸡肉与洋葱的比例
