材料：
急冻青口1盒 (约8只)
调味料：
刨碎芝士适量
胡椒粉适量
杂香草少许
蒜盐少许
煮法：
1. 洗净青口，用牙刷轻刷青口外壳。
2. 烧热一锅水，加盐，将青口出水，然后沥干水份。
3. 把青口排放在焗盘内，洒下调味料。
4. 放入烤炉焗约5分钟，即可食用。
OR
材料:
6m(q9b;D2O!J"]0急冻青口12只、芝士3片(切条)、橄榄油1汤匙、幼盐少许、香草适量。亲子王国[ Q7G?Rh
{nQK{7J W3K0做法:
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U][email protected]_CB02.青口排好,淋上橄榄油和洒上少许幼盐,之后放上芝士条和适量香草碎,用焗炉用中火焗约2-3分钟,或用微波炉大火焗(芝士溶化即可),最后再洒上香草即成。
,]s'n/O"`1p5B J*[0,焗芝士青口 材料: 急冻青口1盒(约 2 打 )、牛油1安士、洋葱1个、蒜头2粒、番茄茸1.5量杯、 紫苏叶2汤匙、芝士4安士 调味：盐、黑胡椒粉各1/4 茶匙 做法:1. 由于急冻青口已经煮熟，所以毋须再用滚水煮，若用新鲜青口，则要用慢火煮3分钟 2. 牛油煮溶，加入洋葱粒及蒜茸爆香； 3. 倒入番茄茸，加入紫苏叶碎，煮滚后放入调味料 ； 4. 将番茄酱酿到青口，撒上芝士放入烤炉，用高温烤 1-2 分钟至金**即可。
简易芝士焗青口 材料: 急冻青口12只、芝士3片(切条)、橄榄油1汤匙、幼盐少许、香草适量。做法: 1.)青口洗净水滚后灼约3-4分钟夹起,备用。 2.)青口排好,淋上橄榄油和洒上少许幼盐,之后放上芝士条和适量香草碎,用焗炉用中火焗约2-3分钟,或用微波炉大火焗(芝士溶化即可),最后再洒上香草即成。
芝士烟肉焗青口 材料: 青口8只 烟肉2块 刨碎芝士55克 盐1茶匙
做法:1. 洗净青口，用牙刷轻刷青口壳。 2.煲一小煲水，加盐，将青口飞水。 3. 用筛隔水，再以厨房纸印干水份。 4. 将烟肉切粒，以白镬略炒至轻微干身。 5. 先将刨碎芝士放于青口面，然后再放上烟肉焗5分钟即可。
白汁烟肉焗青口 材料：纽西兰青口 1盒 洋葱1个 烟肉4片 忌廉鸡汤 1罐 做法： 1. 洗干净青口，煲滚水，放青口进去，滚后熄火抺干备用。 2. 洋葱及烟肉切粒，烧热获落油，炒香烟肉再落洋葱，加适量盐，唔好太多，因烟肉已有味。 3. 加入忌廉鸡汤，加约1碗水(自己睇情况)，煮滚成白汁。 4. 将白汁淋于青口上，最后洒上车打芝士。 5. 用200度焗，现深沉的金**泽便可。
芝士焗青口 青口 8只 红萝卜粒 1汤匙 洋葱粒 1/4杯 白磨菇 2只 椰汁 2汤匙 芝士茸 1/3杯 咖喱粉 1茶匙 面粉 1 1/2汤匙 花奶 2汤匙 蒜茸 1茶匙 1 将青口肉取出，青口壳洗净，留用。 2 牛油起镬，爆香洋葱粒及蒜茸，加入咖喱粉炒香，再加白磨菇片，红萝卜干粒，慢火炒熟，然后加椰汁，花奶，面粉及少许盐，煮成浓汁。3 青口肉放回壳内，铺上浓汁及芝士茸，放入预热焗炉用华氏300度焗约20分钟，表面呈金**即成。
芝士香草焗青口 材料：急冻青口1盒 (约8只) 调味料：刨碎芝士适量
胡椒粉适量 香草少许 蒜盐少许 煮法： 1.洗净青口，用牙刷轻刷青口外壳。 2.烧热一锅水，加盐，将青口出水，然后沥干水份。 3.把青口排放在焗盘内，洒下调味料。 4.放入烤炉焗约5分钟，即可食用。
焗酿芝士 香草青口 材料 青口 12 只 [连壳] 虾 90 克 [ 切粒] 甜椒 1/2 个 [切粒] 干紫苏叶碎 1 汤匙 [剁碎] 芝士 75 克 [车打, 磨碎] 面包糠 2 汤匙 程序 将青口肉由壳中取出，切粒后加入虾肉及甜椒，加入腌料拌匀，分成12份，酿回青口壳上。 将紫苏、芝士及面包糠拌匀，洒在青口肉上。 放入预热焗炉摄氏220度/华氏425度焗15分钟或至金黄熟透。
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芝士焗青口 / Baked Mussels
参考：pics/spacer
参考：imgcld.yimg/8/n/HA00105456/o/701007050057113873435700
参考：pics/spacer
青口
参考：pics/spacer
8只
参考：pics/spacer
红萝卜粒
参考：pics/spacer
1汤匙
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洋葱粒
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1/4杯
参考：pics/spacer
白磨菇
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2只
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椰汁
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2汤匙
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芝士茸
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1/3杯
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咖喱粉
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1茶匙
参考：pics/spacer
面粉
参考：pics/spacer
1 1/2汤匙
参考：pics/spacer
花奶
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2汤匙
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蒜茸
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1茶匙
参考：pics/spacer
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1
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将青口肉取出，青口壳洗净，留用。
参考：pics/spacer
2
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牛油起镬，爆香洋葱粒及蒜茸，加入咖喱粉炒香，再加白磨菇片，红萝卜干粒，慢火炒熟，然后加椰汁，花奶，面粉及少许盐，煮成浓汁。
参考：pics/spacer
3
参考：pics/spacer
青口肉放回壳内，铺上浓汁及芝士茸，放入预热焗炉用华氏300度焗约20分钟，表面呈金**即成。,参考: wingtat.ca/recipe?id=1afa34a7f984eeabdbb0a7d494132ee5,焗芝士青口
材料：青口，芝士，蒜茸，番茄粒
调料：植物油或者牛油，盐，酒（可以不放，这支酒是甜酒省去放糖了）
青口沥水去掉内脏（最好自己养几天等它自己吐出沙泥），少量盐油，蒜茸芝士拌匀．烤箱200度预热10分钟，放青口进去195度20分钟即可.
参考：image.poco/mypoco/myphoto/20070320/249307372007032014244902_640
2010-07-05 14:06:34 补充：
Or this cooking method:
焗意大利芝士青口
材料: 急冻青口1盒(约 2 打 )、牛油1安士、洋葱1个、蒜头2粒、番茄茸1.5量杯、
紫苏叶2汤匙、芝士4安士
调味：盐、黑胡椒粉各1/4 茶匙
做法:
1. 由于急冻青口已经煮熟，所以毋须再用滚水煮，若用新鲜青口，则要用慢火煮3分钟
2. 牛油煮溶，加入洋葱粒及蒜茸爆香；
3. 倒入番茄茸，加入紫苏叶碎，煮滚后放入调味料 ；
4. 将番茄酱酿到青口，撒上芝士放入烤炉，用高温烤 1-2 分钟至金**即可。
小秘诀:青口不宜煮太久，尤其系急冻已熟青口，更加唔使煮，放入烤炉已可有加热效果，否则肉质会过韧 。,参考: food.poco/foodiaryDetail-htx-id-477424.s, .search.yahoo/search?p=%E7%84%97%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E9%9D%92%E5%8F%A3&fr=FP-tab-web-t&ei=UTF-8&meta=rst%3D,
用料 ?
青口 1打
绍兴黄酒 1瓶
XO酱 1罐
姜葱蒜辣椒 少许
香菜 1把
辣酒青口的做法 ?
青口是非常适合制作下酒菜的食材，主要体现在熟得快又显得高级，但青口本身的味道比较清淡，作为下酒菜的时候需要搭配一些重口味的配料。
一般在市场买到的青口都是本地青口，肉小而且比较多杂质，回家后需要稍微泡30分钟盐水，让青口把杂质吐出来。
进口青口通常清洗过后就可以直接煮（主要看价格），而在市场购买的青口你能看到有一撮东西悬浮在壳的边缘，请温柔地把它拔掉，再用小牙刷或鲍鱼刷把表壳刷干净。
人生就像煮青口，总是在对付层出不穷的脏东西。
水煮开后丢两片姜片，把青口丢进去煮到壳微微打开后捞出，把壳掰开，只留下有肉的那一半。
需要注意的是煮到微微开壳的时候就可以捞出来了，否则后面再煮的时候会过熟
把前面切好的配料撒在青口上，在每个青口里都放入一小勺XO酱，啧啧。
我这里用了指天椒，如果不是很能吃辣的朋友可以换成甜椒，但一定不能不放，少了辣椒的甜味这道菜的风味就少了一半。
蒸锅里的水大开之后再把食物放进蒸炉蒸1分钟，避免青口的肉过熟而缩水。
最后淋上一圈黄酒，撒上香菜。再加盖焖上10s就可以出锅了。
速度要快，动作要帅。
