这个取决于具体的树种和树龄。一般来说，柿树在生长初期会产生大量的花朵，但由于营养的分配不均匀，很多花朵并不能结成果实。因此，在养护柿树的过程中，适当进行掐尖操作可以使营养更好地分配到果实上，使得柿子的质量更好。
一般建议将柿树掐尖的时机选择在幼树生长期和果实初期。具体操作时，可以选择每个果穗上只保留5-6个左右的果实，其他果实通过掐尖的方式去除。这样可以使剩下的果实得到更多的养分和空间来生长，更容易获得较大、较甜的柿子。
不同地区和不同品种的柿子，对于掐尖的具体数量和时间也可能会有所不同。因此，在实际操作中，建议根据当地的栽培经验和柿树的生长情况来判断何时进行适当的掐尖操作。
