牛肉柿子汤是以牛肉和西红柿为主要食材的家常菜。
主料：牛肉200克、番茄3个、洋葱半个、蒜白1根、姜1块。
辅料：盐2茶匙、白糖1汤匙、植物油2汤匙、番茄酱2汤匙、清水4碗。
步骤：
1、准备好食材，牛肉洗净切片，洋葱切丁，姜切片，葱白切段。
2、番茄去皮后切小丁。
3、煎烤机加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。
4、重新起锅，加入植物油，下姜片爆香。
5、下入牛肉翻炒至变色。
6、下入洋葱炒软。
7、下入番茄丁炒出汁水。
8、加入清水，大火煮开。
9、盖上盖子，转小火焖煮40分钟。
10、加入盐，白糖，番茄酱，葱白，继续加盖煮20分钟。
11、煮至汤汁浓稠即可出锅食用。
牛肉炖柿子怎么做好吃又烂
1、食材准备牛肉300g，西红柿200g，盐8g，食用油50g，大料4g，花椒2g，姜片3g，草果4g，桂皮4g，料酒5g，酱油10g，鸡精2g，葱花3g，香菜1g，蒜片3g，啤酒50g，牛奶10g。
2、将牛肉切块，西红柿去皮、切块，葱、姜、蒜切片。
3、将牛肉放入沸水锅中焯水，炒锅中放油，大火烧热。
4、放入花椒、大料、桂皮等香料爆锅，放入焯水的牛肉。
5、放入切好的西红柿，放入鸡精、盐出锅，放香菜即可。
如下：
主料：牛肉900克、西红柿3个。
辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵。
1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。
2、牛肉清洗干净切3公分左右大块，吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块。
3、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。
4、牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净。
5、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开。
6、盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅。
7、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。
