湖南迎来寒潮天气，可采取以下措施来稳产蔬菜保供：
- 及早布局，错季上市：种植户选择良种，合理安排茬口，利用品种熟性和播种期将同一类蔬菜上市时间错开，避免集中上市。
- 强化管理，防寒防冻：做好棚架及棚膜加固，增加内棚保温；保持大棚周边水沟通畅，开沟排渍；注意通风透光，透气提温；科学施肥，提升抗寒力。
- 产销对接，广开销路：利用信息、产品、基地对接平台，做好产销形势分析和市场预警，同时做好蔬菜采后保障措施，减少蔬菜损耗，保证农户收益。
此外，还可以选择合适的蔬菜品种进行栽培，利用保温技术提供温暖的生长环境，并密切关注天气变化，及时调整栽培措施，确保蔬菜的正常生长。
