一是喝过十多道后再拿来煮，二是不经冲泡直接就煮。二者用量不同，滋味上也不一样。
第一种方式，若是喝过十道后再把茶叶放入煮茶器中煮茶。这种方式煮茶，更要求茶叶底质棒，最好已存放多年，如果是台地茶，则寡淡或麻。
第二种方式，若是未经冲泡直接煮，则茶气更烈，滋味更醇，当然投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量多的情况。温水入壶，滋味更协调。煮茶时，加入温水比较合适，煮出来的茶汤味道比较好。如果直接用凉水煮，由于熬煮时间较长，茶汤滋味相对浓厚，甚至难以入口。留根续水，多次出汤浓淡均一。每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。避免干烧，避免骤冷骤热。不管什么材质的容器，为了安全都请不要干烧。
