一、苗木繁殖
1、砧木：采用栽培柿或野生豆柿为砧木，以种子播种育成砧木，播种时期为12至1月。
2、苗木育成：利用嫁接方式繁殖苗木，在冬季砧木与接穗开始活动前进行切接。
二、定植
柿的定植适期是在冬季休眠期，时间约在12月至2月间。种植行株距为7米×7米至12米×12米，每公顷种植70至200株，定植时植穴混合腐熟的有机质，株间可撒播果园草。
三、土壤管理
1、土壤取样及分析：每年进行土壤取样与分析，取样方法为每园区逢机采取表土与底土（0--20厘米及20--40厘米）各10至12点，混合为均匀样品进行土壤分析工作，依据分析结果进行土壤改良及施肥。
2、土壤改良：柿树在酸性土壤中易发生根腐病，当土壤PH值过低时应施用石灰质材加以改良，施用的石灰质材可采用苦土石灰混合石灰石粉，每年施用量每公顷不超过2000公斤，于采果后或休眠期分次施用，以免因酸碱度变化过剧而影响微量元素的吸收。
3、有机质施用：土壤缺乏有机质时柿树易发生根腐病，为提高土壤有机质含量以有利根系生育，施用腐熟的高碳氮比有机质，以增加土壤有机质含量、改善土壤状况及减少根腐病发生的机会。
4、草生栽培：柿树耐旱力小，为使柿树生长良好，除深耕、有机质施用外，应进行果园草生栽培，草生后定期刈割后将干草敷盖在树冠下，以防止土壤流失、提高土壤肥力，增加土壤保水力及排水能力，防止土壤温度急迅变化等。
四、落果防治
柿树易落果现象，其除生理落果外尚有后期落果，防治方法包括（1）提供授粉源：牛心柿与石柿以雌花为多，嫁接授粉枝条可防治落果，同时牛心柿授粉后果实较长圆且大，但其缺点是授粉后果实具有种子，影响柿饼的制作。
（2）环状剥皮：开花期前后进行主干或主枝环状剥皮，可显著改善落果现象，是目前宵民常用的方法，但其实施后根部生长停顿，树势衰弱，对果实著色及品质差，应避免使用。
（3）加强栽培管理：避免强剪抑制机关报梢徒长，控制氮肥施用及水分调整，疏蕾及疏花防止开花过多等措施，均对落果的防止有所助益。
在冬季，柿子树园的管理工作有三个重点，即增肥、修剪、清园。
增肥改土
柿子树属深根性树种，应扩穴改土增施肥料才能树势旺壮。投产柿树在冬季要扩穴改土，穴长1-1.5米、宽0.4米、深0.4-0.5米。回填表土时，株施土杂肥100-150公斤或猪牛粪干50公斤或蘑菇土100-150公斤或1-1.5公斤钙镁磷肥等,与表土混匀后填入下层,穴面用园内表土填平，也可深翻改土即有机肥撒施在树冠滴水线处，然后在须根际处深翻20厘米。
修剪枝条
树冠高大或枝条交叉阴蔽的成年投产树，要在冬季落叶后进行适度回缩修剪，采用短剪为主，疏缩结合办法，剪去密生枝、交叉枝、徒长枝和病枯枝，促使枝条分布合理，剪成合理树势。
冬季清园
冬季修剪应彻底清除病果、病蒂、枯枝及落叶，清除越冬病虫源。介壳虫危害重的柿子树，在冬季落叶至春季发芽前应喷布95%机油乳剂（蚧螨灵）150倍或波美5度石硫合剂以防治。
甜柿栽培：
甜柿以在树上自行脱涩，食用方便，耐贮运等特点，深受果农和果商的喜爱，近年来发展很快，在具体栽植时须注意以下八点：
一、选好适生区：温度过高、口感欠佳，温度偏低、树上不能完成脱涩。因而不能盲目发展，要因地制宜地在适生区栽培。
二、选好品种：可根据当地立地条件和市场情况以早、中、晚熟品种按比例栽培，并配植授粉树。
三、适时栽培：可分二个阶段，落叶土壤封冻前为第一阶段，解冻后至萌芽期为第二阶段。
四、浇足定植水：柿树渗透压低，毛细根易失水，定植水是栽植成功的关键。
五、嫁接：最常用的是带木质芽接法，土解冻树液流动，根开始萌芽为最佳嫁接期，夏季要尽量避开雨季，秋季在9月初需补接结束。
六、施肥：少施化肥，多施农家肥，防止肥害。
七、喷药：喷药量较轻，常用菊酯类或生物药，谨防药害。
八、修剪。柿树喜光，通风透光是生长结果的关键，修剪务必注意营养积累和营养生长，做到生长结果两不误。
日本甜柿栽培：
日本甜柿适于鲜食，品种繁多，除老品种富有、次郎外，平阴县近几年又从山东省果树研究所引进了新次郎、西村早生、伊豆、平核无、太秋等优良新品种，经过栽培管理，现逐渐进入盛果期。日本甜柿在我县一般4月初萌动；
4月中下旬现蕾，盛花期在5月中下旬，花期持续6-10天。果实9月下旬脱涩基本完成（可食），10月中下旬成熟，11月上旬落叶。日本甜柿在树上可以自然脱涩，营养和保健价值均高于涩柿，且柿子色泽艳丽，甘美爽口，维生素C含量高，保持脆度时间长，携带方便，货架期长，深受市场欢迎，栽培效益相当可观，现将其优质丰产栽培技术总结如下。
1、园地选择。日本甜柿耐瘠薄，抗干旱、耐涝，对土壤要求不严，但为保证柿子果实优质，宜选含盐量低，pH值5-7.5，土层深厚，有灌溉条件且排水方便的地块建园。
2、栽植。选用壮苗定植，要求苗径1厘米以上，根系发达，接口愈合良好，无病虫危害。株行距3米×4米，配置适量授粉树，比例不少于8:1。
3、土肥水管理。⑴土壤改良：每年柿果采收前对土壤深翻60厘米，施土杂肥，作物秸秆等有机肥，以改善土壤理化性质，提高土壤保肥保水能力。⑵合理施肥：每年柿果采前10天，株施土杂肥100千克，氮、磷、钾复合肥1千克及适量微肥。此项工作可结合土壤改良进行。每年柿树新梢停长后，开花前（5月中旬）每株施尿素0.5千克；柿果膨大期（9月上中旬），施磷酸二铵0.5千克，硫酸钾0.5千克。⑶叶面喷肥：盛花期喷0.3%尿素+0.3%硼砂混合液1次；花后喷0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾+5%草木灰浸出液，15天1次，喷3-5次。⑷灌水与排涝：正常年份结合追肥灌水3次左右，可满足柿树正常结果。如天气干旱，可适当增加灌水次数。阴雨季节及时排除积水。
4、整形修剪。日本甜柿树形以小冠疏层形为宜。通过修剪保证冠内通风透光，及时更新复壮结果枝组，防止结果部位外移，使结果枝组在树冠内均匀分布，一般同方向结果枝组间的距离不小于30厘米。应重视夏剪；
6月份以前要疏除过于密挤的枝叶，以改善通风透光条件，对于生长旺盛的发育枝，留基部20厘米进行摘心，促发二次枝，这些二次枝当年即可形成花芽，成为明年的结果枝。
5、花果管理。日本甜柿的花为虫媒花，为保证充分授粉，可在果园放蜂或进行人工授粉。由于雄花在开放后花粉很快散尽，所以要在雄花瓣呈黄白色而尚未开放时采花制粉，或采集刚刚开放的花。该品种为大果型品种，必须做好疏花疏果工作。一般每个结果枝上保留1-2个果实最好，小枝、弱枝和延长枝上不要留果，并尽量使保留的果实在树冠内分布均匀。
6、适时采收。采收过早或过晚均不好，须待柿果外皮转红而内质尚未软化时采收品质佳，最适采收期为果皮正在变红的初期。采收的方法有两种：一是折枝法；二是摘果法，这种方法可不伤果枝，使有些连年结果的枝条得以保留，采收时应以此法为主。
7、病虫防治。日本甜柿的主要病虫害有柿圆斑病、柿炭疽病、柿蒂虫、柿绵蚧、柿绒粉蚧等。防治病虫害应遵照"预防为主，综合防治"和"治早、治小、治了"的原则。春季发芽前喷1次5波美度石硫合剂，铲除越冬菌源及虫源；展叶至开花前树上喷25%扑虱灵可湿性粉剂1500倍液，防治柿绒粉蚧、柿绵蚧；5月下旬至8月中旬注意防治柿蒂虫、舞毒蛾等，药剂可用30%桃小灵乳油1500倍液；6月上旬至9月，每隔15天喷1次杀菌剂，如1:5:400倍波尔多液；
50%多菌灵可湿性粉剂800倍；
70%代森锰锌可湿性粉剂600倍，防治柿炭疽病、柿圆斑病等；入冬前翻耕树盘，消灭越冬幼虫；进入冬至时节，扫除落叶、杂草、病果，剪除病枝、刮除树老皮，集中烧毁，以消灭越冬菌源及虫源。
柿树常规育苗，一般是第一年育砧，第二年劈接或切接，第二年冬季或第三年春季出圃。如果采用夏季芽接等综合快速育苗技术，则可当年育砧、当年嫁接、当年出圃。
1、选好圃地，早备苗床。选背风向阳、土壤疏松、肥力较高的田块作圃地。11月上旬深耕细耙，做成深沟高床，床宽120厘米、高25厘米。每亩施厩肥4000公斤、过磷酸钙200公斤、火烧土2000公斤作基肥；再用硫酸亚铁15公斤、3%呋喃丹颗粒剂5公斤进行土壤消毒和灭虫。
2、温水催芽，早春播种。
2月上旬播种，每亩用种量12公斤。播前用冷开水浸种2天，置于有草袋垫盖的箩筐中，每天喷洒40℃的温水催芽，保持种间温度在20-50℃。露白时播种。条播，行距30厘米，播深2厘米，播后盖土齐床面，再覆盖稻草，北方还要搭盖小拱棚保温。
3、强化管理，培育壮砧。出苗后揭除稻草，无霜冻后拆除拱棚。经常除草松土，雨后排除积水，旱时进行灌水。齐苗后每隔10天喷施0.2%的尿素溶液或磷酸二氢钾溶液1次；苗高20厘米后，每隔15天每亩沟施人粪尿2000公斤。
5月份间苗，每平方米留苗40-50株。苗高40厘米时摘心。
4、抓住时机，突击嫁接。
7月上旬突击嫁接。选择进入盛果期的优良植株为采穗母树，剪取其上年秋梢或当年春梢中段壮芽作接芽。芽片削成3厘米长，稍带木质部。接位在砧木离地面7-10厘米处，切成与芽片削面大小相同的切口，深度至形成层，不伤木质部。将芽片贴合于砧木切面上，用塑料薄膜带露芽绑扎好接口，在接位上方10厘米处折断砧木。接后20天解除绑带，剪去接位以上的砧木。
5、先促后控，培育壮苗。嫁接后的肥水管理应“先促后控”。9月下旬前多施肥，灌水降温，抹除砧芽，促进接体生长；9月下旬重施一次磷钾肥，此后停止施肥灌水。苗高60厘米时摘心，促进嫁接苗粗壮生长和木质化。一般在苗木基部直径达0.8厘米时即可出圃定植。（邳州市议堂镇农技推广中心 张可战）
一、“千禧”的特征特性
“圣女”类型。早熟，高秧，生长势强，耐枯萎病。果桃红色，椭圆形，重约20g糖度高达9.8度，风味极佳不易裂果。每穗可结14-31果，十分高产。耐贮运播种后80天即可采收。
二、育苗
(一)育苗时间 越冬栽培育苗时间以8月中、下旬为宜。此期播种果实上市的产量高峰期正赶上市场价格高潮，种植效益较好。
(二)育苗方式 可采用无土穴盘育苗。无土穴盘育苗通常采用草炭、蛭石、珍珠岩、炉渣等作育苗基质，无土穴盘育苗不仅降低成本操作便利，更重要的是可以有效地减少土传病、虫害的发生。
1、苗床准备 可选择拱棚或日光温室(冬暖大棚)育苗，育苗前扣上棚膜，以旧膜为好，同时在膜上盖上遮阳网，风口拉上防虫网，防止白粉虱、潜叶蝇等虫害的发生，利于培育壮苗。地表喷多菌灵消毒，基质加水以手攥成团，落地即散为宜，将掺好的基质装进74孔或72孔穴盘。
2、播种 用50-60℃ 温水浸种10min，并不断搅拌，尔后用30℃的温水浸种4-6h，再用75%百菌清800倍液消毒10-15min(不断搅拌)，捞出后用清水洗净稍晾，在25-30℃的条件下催芽2天，露白即可播种。用穴盘育苗，播种时单粒点播在穴盘孔内，然后加盖0.5 cm厚的蛭石，浇水后，覆盖地膜以保湿。
3、苗期管理 出土70%后及时撤去地膜。齐苗后适当通风增强光照，并用34%的苗菌敌800-1000倍液防止猝倒病、增强苗期抗逆性。以后每隔5-7天喷一次。苗期温度的管理：出苗前白天保持28-30℃夜间18-20℃，出苗后，白天控制在26℃夜间18℃左右，当苗长至5-6片真叶时应注意炼苗，适当通风，为定植做好准备。
三、整地、施肥
“千禧”为无限生长型樱桃番茄，为确保果实周年高产优质、长势不衰，建议每666.7m2施优质腐熟的农家肥3000公斤,氮、磷、钾复合肥50kg，腐熟饼肥100kg，硼砂lkg为宜。然后整平耙细大小行起垄。大行距90cm、小行距70cm、垄高15-20cm可集中施肥，也可在定植垄下挖一条深沟把基肥施放沟中，回土翻匀再起垄定植。
四、定植
定植选择阴天或晴天下午进行。当苗长至5-6片真叶，株高15-20cm时即可定植。定植时如采用双干整枝，株距为40-45cm；
666.7m2定植 2000-2200株;若采用单干整枝，株距为30cm；
666.7m2定植2500-2600株。定植时不可埋土过深防止茎秆腐烂，然后浇足水以利及时缓苗。
五、田间管理
(一)温度 定植后白天温度应保持在25-28℃，夜间保持15-18℃，冬季时注意保温，棚内气温不得低于12℃。
(二)肥水 定植后5-7天再浇水一次并及时中耕松土，以后适当控水。当第一穗果膨大时应及时追肥。以后每隔20天左右(正常天气下)再浇一次水，注意浇水时尽量不空浇。此时正值开花坐果期，为增加产量促进花芽分化提前并集中采收，促进果实着色增甜建议喷施果树叶面肥2-3次。
(三)整枝 “千禧”为无限生长型，采用双干整枝即留一主蔓和一侧蔓同时吊蔓，其余侧枝全部打掉;若单干整枝除留一主蔓外其余侧枝全部打掉。整枝过程中及时摘除底部老叶及病叶，减少病害发生以利通风透光。第一穗果成熟时采收后应考虑适当落蔓。
(四)坐果管理 开花期为防止落花可用防落素或番茄灵喷花序或2；
4-d点花柄。喷花时应注意不要喷在叶片或植株上，当穗花序开花至50%时喷花一次即可，不能重复喷花避免出现畸形果。喷花的浓度应视温度高低而控制以免造成伤害。“千禧”每穗果结14-31个，为确保果大而匀品质绝佳后期可适当疏花疏果。另外为使其色泽更加艳丽增加糖度，建议每5-7天喷施一次果树叶面肥，糖度可提高1-2度。
(五)病虫害防治 “千禧”长势旺盛，抗病性较强，特别对根线虫病害有一定抗性。栽培管理过程中的早疫病、晚疫病、叶霉病、灰霉 病等，应以预防为主，可在定植缓苗后每隔5-7天喷施速克灵、灰霉克等，防治病毒病可用病毒2000有显著的抑制作用;如遇阴天可用百菌清粉剂喷粉防治。常见的害虫有白粉虱、茶黄螨、斑潜蝇等，可用吡虫啉、一遍净等防治。
