1、形态特征
茎比较短，叶多数，呈莲座形式排列，剑形长在40到90厘米，宽4到7厘米。聚花果肉质，长在15厘米以上，花期在夏季到冬季。
2、生长环境
菠萝在生长的季节除了需要经常浇水保持土壤湿润之外，还需要经常往叶筒内浇水，使里面有充足的水分，这样才能使菠萝茁壮的生长。菠萝原产于南美洲热带高温的干旱地区，喜欢温暖的环境，在年平均气温在24到27摄氏度的环境中生长，15到40摄氏度的环境中都是能够生长的，在10摄氏度的环境中就基本上停止生长了。虽然菠萝的耐旱性比较强，但是生长发育还是需要一定的水分，在年降雨量500到2800毫米的地区里都能生长，如果雨水过多，土壤的湿度过大，会使根系腐烂。菠萝在充足的光照下生长才会良好，菠萝对于土壤的适应性比较广，在疏松、富含有机质且排水良好的砂质壤土或是山地红土生长时较好的。
3、栽培技术
菠萝植株的适应性比较强，耐贫瘠、耐旱且病虫害比较少，比较容易栽培，产量高。根据不同的品种、环境条件以及栽培管理来确定种植的密度。在密植的环境下也是为了植株的生长发育创造一个良好的环境条件，从而形成一个适宜菠萝生长的绿色小气候环境。菠萝常使用整形素催芽繁殖、营养体繁殖以及组织培养三种方式。一般是在5月到11月选择40厘米长的绿叶进行催芽。营养体繁育则是常用小苗培育，利用田间的小顶芽或是小托芽等进行分类栽植于苗圃培育。利用采果后留在果柄上的小托芽生长培育成株苗，利用老茎切块繁殖。
选择坐北朝南、阳光充足、水源便利且交通良好的地方作为生产基地。在种植前，对贫瘠的土壤进行改良，先施足基肥，选择壮苗进行种植。种植之后加强水肥的管理。施肥通常是在十二月到第二年的二月份在抽蕾前施足蕾肥，在采果后7到8月施壮芽肥，在他们之间再施一次壮果催芽肥，采果之后再施一次基肥。
4、菠萝的功效
有助于蛋白质的消化和吸收，因为菠萝中含有菠萝蛋白酶，对于蛋白质的分解吸收和利用有着重要的促进作用。
从中医食疗的角度上来讲，菠萝具有止渴，解烦，醒酒益气，对于胃内积滞，消化不良，酒精中毒的人，适当食用菠萝有很好的解经，止渴，醒酒益气的功效。
提升食欲，消脂减肥，菠萝含有丰富的维生素与微量元素，能够帮助消化吸收，同时能够分解脂肪，防止肉类食物的脂肪沉积。
菠萝中的纤维素能够刺激胃肠蠕动，防止便秘。
一、因地制宜，选地建园
根据菠萝对外界环境条件的要求，选择冬季寒害较轻、无霜或少霜，土壤pH值4.5-6.0的坡地作园地。园地选择后，按等高线环山修筑水平梯田，深翻40-50厘米，彻底挖净茅草等宿根杂草，同时根据地段面积大小挖好防洪沟和排水沟。
二、适时种植，合理密植
菠萝种植时间不甚严格，除12月至次年1月严寒干旱不宜种植外，其余时间均可种植。反季节栽培的菠萝则应在种后次年水果淡季的3-4月份上市，因而必须在3月份定植，并选用茎粗、叶密、健壮的老熟吸芽或大芽苗种植。种植时要求芽苗具有10片大叶以上、鲜重200克以上。根据生产实践，本地的种植密度以每亩1000-1200株为宜。
三、重用钾肥，施足基肥
菠萝速生高产，需钾量大，因此施足基肥、重用钾肥是夺取菠萝高产的重要措施。基肥以草木灰和土杂肥为主，配合少量的过磷酸钙，每穴施0.25-0.5公斤。实践证明，施足基肥有利于改善土壤团粒结构，增强土壤通透性和保水保肥能力，创造有利于菠萝根系生长的良好土壤环境；同时，幼苗成活后即有养分可供吸收，加速根系和叶片的生长，促使植株生长健壮，早结丰产。此外，施足草木灰等基肥，能提高植株的抗寒能力。
四、适时追肥，加强管理
1、适时追肥 幼苗成活后，营养生长期间每隔1-2个月追肥1次，每株施尿素25克，追肥宜在雨后进行。在7月份重施一次催花肥，每株施复合肥50-100克。此外，在果实膨大期根外追肥1-2次（0.2%-0.4%尿素水溶液）。每年2月份后天气回暖，要加强施肥管理，及时进行根外追肥，以促进植株快速生长。
2、行间覆盖 菠萝根群浅生，为了保护根群，保持土壤湿润，抑制杂草生长，降低夏、秋地温和提高冬季土温，利于根群健壮生长，必须认真做好小行间的全年覆盖。覆盖物可采用稻草或山草，覆盖厚度为3-4厘米。
3、中耕除草 菠萝根系好气性强，必须保持土壤疏松透气。小行间及叶冠下，根群密集浅生，无进行稻草覆盖的要及时锄草，锄草时应注意浅锄，以免伤根。一般在5月分左右杂草开花前和雨后地面板结时要进行中耕除草1-2次。10月份以后，天气渐旱，也应进行中耕松土，防旱保湿，除净杂草。
五、适时催花促果，调整采收期
1、催花 3月份定植的菠萝经过5-6个月的速生栽培，至8月份，当植株长至高35厘米以上、具25-28片长35厘米以上叶片时，为了争取果实能在次年3、4月份上市和收获期较为集中，必须用乙烯利进行催花，使用浓度为0.025%-0.05%（用40%乙烯利100毫升加清水80-160升），气温高时浓度低些，气温低时浓度高些。在乙烯利稀释液中加入1%尿素，效果更佳。每株灌入（灌心）已配好的稀释液20-50毫升，或用背负式喷雾器除去喷头盖，把药液从植株心部喷入。乙烯利催花应选择晴天的上午10：00前或下午5：00后进行，一般催花后28-30天抽蕾。使用乙烯利灌心催花应注意下列几个问题：
（1）催花的植株必须具有一定营养生长基础的健壮植株，即要有25-28片长35厘米以上的青叶，如果植株过小或过弱，处理后虽会开花结果，但果小产量低，失去商品价值。
（2）乙烯利是植物生长调节剂而不是肥料，因而在催花前和催花后须增加施肥，才能达到增产目的。
（3）掌握药液适当浓度，浓度过高，既浪费药物，又会抑制生长。
2、促果大 果实膨大期用0.2%-0.4%的尿素水溶液进行根外追肥，促果实发育，以达到高产优质目的。
六、打顶除芽
谢花后应及时打顶，摘除冠芽和过多的吸芽，集中营养供应小果生长，同时还应保留1-3个近地面的壮芽作为采果后接替母株。
七、套袋护果
菠萝喜温暖、怕霜冻，应在“小寒”前后套袋护果防寒。菠萝果实套袋一般采用背心袋，便于套牢。套袋时应注意不要将袋弄破，并在袋里加一层纸或布，以利于吸收水分和保湿，同时防止结冰。实践证明，经过套袋护果处理后的果大且不会裂果，经济价值高；没有套袋护果的果小且有裂果，经济价值低，失去了反季节栽培意义。
八、病虫害防治
菠萝反季节栽培，由于果实成熟时气温较低，病虫害较少。因此，除在种植时防治金龟子幼虫和果实成熟期防老鼠危害外，其余时间可以不用药剂防治，使产品符合无公害要求。
九、适时采收
菠萝反季节种植，植后经过一年的栽培管理，至次年3、4月即可进入收获期，当果实基部有2-3行小果呈**、果柄微有皱纹、果在梗上稍倾斜一边时即可采收。菠萝果实采收应分期分批进行，先熟先采。
