水煮菠萝
主料
菠萝1个
调料
白砂糖150克
柠檬汁30毫升
麦芽糖100克
水煮菠萝的做法
去皮和果眼：
1.将菠萝横放，切掉蒂部
2.再将另一边的底部也切掉
3.将切掉两头的菠萝竖起来放案板上
4.用刀如图所示将果皮削掉
5.削掉皮的菠萝布满了果眼，仔细看，是不是分布得很有规律呢
6.顺着有规律的纹路，用刀先斜切一边，再斜切另一边
7.把果眼挑出来
8.重复以上动作，如图所示，就剩最后一圈的果眼了
9.处理好的菠萝，是不是纹路很有规律呢
10.将菠萝从中间切开成两半，再如图所示切开。（如果是生吃，就把芯部分切掉，那部份比较硬，口感不好。）
11.再切成块状
12.放进搅拌机里稍为搅拌一下，搅成果泥，不用搅得太碎
熬制菠萝果酱的做法：
13.把搅拌好的果泥放盘内
14.表面撒上细砂糖，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2个小时或是过夜
15.取出冷藏的菠萝果泥直接倒入不锈钢内，加入麦芽糖，开大火煮开
16.煮开后开中小火熬至稍为浓稠（约30分钟）
17.倒入柠檬汁
18.再煮5分钟，菠萝果酱就做好了
准备好一个干净的玻璃瓶子，用开水煮烫过，将煮好的果酱趁热装入瓶中，拧紧盖子，放凉后置冰箱冷藏保存。
菠萝有几种吃法
主料：猪腿肉350g、糖水菠萝200g
辅料：油100ml、盐3克、白糖1茶匙、青豆30克、生粉3汤匙、料酒1汤匙。
菠萝熘肉段的做法
1、准备食材。
2、按照猪肉形状切成片后加入3克盐，1汤匙料酒和2汤匙生粉抓匀，青豆解冻。
3、再把一汤匙生粉加入清水拌匀成水淀粉，准备酥香炸粉（可以用面粉或者红薯粉代替)。
4、腌制过的肉片沾上酥香炸粉后整成条状。
5、热锅倒油温油下入肉段煎炸至变色捞起。
6、等油温升高后再入锅炸成金**捞起控油。
7、另起锅倒入糖水菠萝和青豆大火煮开。
8、尝试味道后加入白糖调整酸甜味。
9、再把肉段入锅。
10、翻炒均匀后加入水淀粉勾芡后熄火出锅。
11、上桌。
1、浸泡盐水后直接吃
这种吃法是比较传统的，也是我们在生活中比较常见的。只要将菠萝去皮之后清洗干净，切成片或者是块，然后将菠萝放在盐水中浸泡30分钟左右再用凉开水浸泡，去掉咸味就可直接吃了。需要注意的是：浸泡的时间不要太长，否则菠萝会变软。
2、将菠萝制做成汤
将菠萝制作成一道美味的汤，这种吃法也许在我们生活中并不是很常见，但口味独特。首先，备好一个新鲜的菠萝、150克白糖，将菠萝清洗干净削皮切成大片。其次，把菠萝放在锅内加水煮开五分钟后加入白糖调匀，再烧开。最后，捞出菠萝汤备用，等波罗汤冷却后放入容器中冰镇，需要食用的时候再舀出吃，这样风味更佳。
3、菠萝和猪肉一起吃
首先，准备适量的猪里脊、半个菠萝、1个鸡蛋、1个青椒、1个红椒、2片柠檬、3块山楂干、淀粉适量、盐、生抽、白糖、番茄酱、胡椒粉、水。其次，将里脊肉洗干净装入碗中倒入生抽、盐、淀粉、黑胡椒粉腌制半个小时;鸡蛋打撒、青红椒切块、菠萝切块后装盘备，另备一个小碗倒入生抽、清水、白糖、番茄酱搅拌均匀备用。最后，将腌好的肉粘上一层鸡蛋液和一层淀粉静置几分钟放入锅中翻炒至六成熟，再倒入菠萝以及所有的调料翻炒均匀即可食用。
