萝卜采后无生理休眠期。在贮藏过程中，在适当的条件下，它会发芽和抽薹。茎和叶的生长会消耗肉质根的水分和营养。另外，呼吸作用持续，会引起萝卜纤维、糠芯的增加，自然减重。冬天，萝卜可以放在沟里。萝卜一般可贮藏至次年3月至5月，贮藏期可长达半年。青萝卜贮藏期较长，可贮藏至明年5月；贮存期3-4个月；白萝卜品质差，只能短时间贮藏。
要问冬季白萝卜生长期多少天?据悉冬季白萝卜生长期120-150天左右,具体要根据地区、种植方式来定。冬季白萝卜主产于长江流域以南及四川等冬季不太寒冷的地区,一般初冬播种,来年2-3月份左右收获。
冬天萝卜埋土里能保存多长时间，东亭把萝卜埋进土里，如果埋的比较深，可以囤一个冬天，不过那也容易被老鼠啃食，如果把它往上来一些，一个冬天就要买两回萝卜，如果没的不是很深能保存一个月多，如果埋的比较深，可以保存三个月至五个月之久。
