白露种葱，寒露种蒜” ，白露到秋分之间是种植大葱的最佳时期，如果播种过早，等到第二年春季，会抽薹打籽，不太合适用作葱栽子，如果播种过晚，一方面由于温度较低，葱的幼苗比较弱小，不太容易安全越冬，死苗现象增加，另外一方面，等到第二年春季时，返青期间生长发育比较缓慢，影响产量以及成熟的时间
大葱多在秋季播种,冬季收获。小葱全年可以种植,多以春季(4月)播种为好。北方主要是以春栽为主,时间可选在4月份左右,这个时间种植也是最佳的,南方大多是秋天栽种。
大蒜一般适合在9月中下旬播种,大蒜喜冷凉,地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃。而这9月中下旬左右恰好天气比较凉爽,适合大蒜幼苗出芽和生长。
最适宜种植葱的季节，一般在春季与秋季，农村人一般选择在10月上旬种植葱的较多。葱还具有耐寒能力较好，在不加任何保护措施的情况下，就可安全越冬，第2年就可继续生长。在夏季种植葱，进行遮荫降温处理，也可以让葱生长的比较好，选择适宜的葱品种，采用保护措施，葱可以实现4季栽培，周年供应市场。
白露葱九月初种最好，蒜十月份栽春天能抽蒜苔
葱蒜种植的最佳时间是在9月份。
根据气候问题，一般育苗期在20度以下种植
