乘高铁是不可以携带水果刀的。除了水果刀之外，任何危及旅客人身安全的菜刀、砍刀、大剪刀、斧子、凿子、铁锹、警棍等管制刀具都是不可以带上高铁的。
通常这些管制刀具在高铁的安检口就会被扣留下来，所以为了高铁上的乘客安全，要避免携带违禁物品。
高铁上不可以带水果刀。很多旅客习惯自备水果路上吃,水果刀经常是特意放在兜里备用。但按照新的铁路安全管理规定,水果刀也被禁止携带
可以带水果刀，但是，水果刀的尺寸是有要求的，水果刀展开后，长度不能超过十二厘米。也就是十二厘米以下的可以携带，超过十二厘米的，安检通道没收或者暂存，等有不坐车了再来拿。也可以快递给你寄回家。
水果刀不可以带上高铁的。就算是很小的折叠式水果刀也不行的。如果放在包包里被检查出来，是要没收或罚款的。
