首先在选择苗床和茬口，我们都知道辣椒耐旱而且耐渍性比较差，秋季育苗应该选择地势比较高，而且排灌条件比较好的地块，这样能保证秧苗更好的被浇灌，低洼最好不要选择，土壤尽量选用含有机质比较多的砂质土壤，这样对于辣椒的生长更好一点。
在品种的选择上可以选择早中熟的品种，秋栽辣椒生长期比较短，生长季节正好干旱，而且九月下旬以后温度就慢慢开始降低，这样会影响到辣椒的成熟以及产量，所以要选择早中熟，根系发达的品种。
对于病虫害的防治，一般在苗期常见的有猝倒病、疫病、灰霉病、蚜虫等问题，可以用波尔多液、代森锌等进行防治。
需要加强田间管理
要适当的追肥，底肥和追肥一定要配合使用，以底肥为主，适当的进行追肥，苗期要看苗追肥，秧苗定植活了以后，需要施一点“点根肥”这个追肥非常关键，正好是植物旺盛生长的时候，应该根据长势合理施肥，合理进行追肥。
如果雨量比较少，应该及时浇水，因为植株蒸腾作用比较大，辣椒对水分敏感时期是坐果初期开花前后，如果水分不足，会影响坐果，就是直接影响果实的质量
