潮汕擂茶，是广东省潮州市传统的特色美食。擂茶是以茶叶和各种配料混和研磨制成的粉末，再用开水调和而成，具有清香浓郁的口感和营养丰富的特点。以下是制作潮汕擂茶最正宗的具体做法：
1. 准备原材料，包括茶叶、花生、芝麻、芡实等各种配料。
2. 将配料炒香，待冷却后研磨成粉末。
3. 取适量擂茶粉末置入碗中，再加入开水、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可。
4. 可根据个人口味添加炒米、豆腐、咸菜、紫菜等各种配菜调制。总的来说，制作潮汕擂茶需要选用新鲜的茶叶和配料，用慢火炒香后再慢慢研磨成细粉，这样制作出来的擂茶才会口感清香、营养丰富。
一、用料
茶叶 5克
花生 150克
盐 5克
芝麻 100克
二、擂茶菜饭的做法步骤
步骤 1
除了盐之外，将所有材料倒入搅拌机，加入多于材料双倍的温水（一定是温水，沸水不行），开机搅拌，直到粉末，越细越好。
步骤 2
这些擂茶菜，炒制自己喜欢的菜式就好，豆角，生菜，干豆泡水煮熟再翻炒下即可，有个关键材料，虾干，油锅炒香香的，和菜拌一起，香极了。
步骤 3
饭菜混合在一起
步骤 4
煮开水后，晾到约70-80度C即可，倒入擂茶浆，搅匀，下盐调味。
