两小时
干发菜一般需要泡两个小时。干的发菜要食用前是需要先泡发的，在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调。
发菜，藻类植物中蓝藻门念珠藻科念珠藻属中陆生藻类。细胞全体呈黑蓝色。可食用发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”也被人称之为“地毛”。藻体毛发状，平直或弯曲，棕色，干后呈棕黑色。往往许多藻体绕结成团，最大藻团直径达0.5米。单一藻体干燥时宽0.3～0.51毫米，吸水后粘滑而带弹性。
20分钟的时间，因为菜干的吸水性较好，菜干吸水性较好，所以泡20分钟的时候可以得到有效的充分泡发，可以达到实用的效果
用冷水泡发的话，需要泡发时间大约1到2小时，时间长，但泡发效果好，营养和香气损失少。
2.着急使用的时候也可以用温水或热水泡发，用温水泡发梅干菜需要40分钟左右，用热水泡发大约需要15分钟左右。泡发过程与冷水相同，但时间短，营养和香气损失多。
3.泡发梅干菜之前一定要先将梅干菜洗净，要多洗几次，因为有很多泥沙。
浸泡时间半个小时就够了，主要是洗干净。因为你要煮的是菜干汤，浸泡太久就没有菜干味。菜干很吸油的，所以一般我妈妈就是买根筒骨一起煮，汤特别的清甜。
