洗洁精能够洗除残留农药的原理主要有以下几个方面：1. 表面活性剂作用：洗洁精中含有表面活性剂，能够降低水的表面张力，使水更容易渗透到食物表面的细微缝隙中，从而将残留的农药颗粒带走。2. 增溶作用：洗洁精中的成分能够与残留的农药成分相互作用，形成一个稳定的混合物，从而提高农药在水中的溶解度，加速农药的溶解和扩散，便于农药残留的去除。3. 去污作用：洗洁精中的成分具有良好的去污能力，能够去除食物表面的油脂、脏物和附着物，其中一些残留的农药可能会随着这些污物一同被洗走。总的来说，洗洁精通过降低水的表面张力、增加农药溶解度并具备去污功能，能够有效洗除食物表面的残留农药。
