答：口蘑的含水量高,组织非常柔嫩，且菌盖表面没有明显的保护结构,若采收2~ 3天内不经过保鲜处理，菇体内的水分 极易大量散失，菌裙变褐，风味劣变，商品价值下降。因此，解 决鲜菇采后的保鲜问题，延长其运输和上市期限，是口蘑产业 发展的必由之路。口蘑的气调保鲜该方法是以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达 到保鲜目的。
答：口蘑的含水量高,组织非常柔嫩，且菌盖表面没有明显的保护结构,若采收2~ 3天内不经过保鲜处理，菇体内的水分 极易大量散失，菌裙变褐，风味劣变，商品价值下降。因此，解 决鲜菇采后的保鲜问题，延长其运输和上市期限，是口蘑产业 发展的必由之路。口蘑的气调保鲜该方法是以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达 到保鲜目的。
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