用料 ?
小土豆 2斤
生抽 少半碗（小号饭碗）
糖 一勺
蚝油 一勺
花椒大料香叶 适量
黄豆酱 一勺
尖椒 2个
芹菜叶 一大把
超好吃的酱小土豆的做法 ?
小土豆洗净，一定要小土豆，大的不行，切开也不行。老妈做就不去皮，我是用一个不锈钢勺子轻轻刮去表皮的。上锅蒸熟后，放在平底锅用少量油煎至两面焦黄。尖椒也要煎一下，表面出虎皮即可。最后把花椒大料香叶也放油锅煎一下。
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添水，加调料，加酱油，蚝油，白糖，不用加盐了。敲黑板！！！酱小土豆的重点是酱，必须加点东北大酱。我喜欢六月鲜或者海天黄豆酱。喜欢吃辣的可以加香其酱。
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锅内加一大把芹菜叶子，小火慢炖20分钟，然后大火收汁。很多家芹菜只吃杆，叶子都扔掉了好可惜。我家买的芹菜，叶子不是用来酱小土豆，就是酱油腌着吃，味道超级好。
土豆酱的家常做法如下：
原料：?土豆4个 、食用油适量 、葱花适量 、豆瓣酱适量、 食盐少量 、十三香少量。
1、土豆切小块，可以减少炖煮的时间。
2、葱花备用。
3、锅中淋入热油。
4、准备大酱，酱放的多的话，之后可以不放盐或少放。我们家比较爱吃酱香味，所以放的酱比较多，相对的盐就少了许多。
5、先放大酱炒出酱香味放入土豆翻炒均匀，之后加入葱花。
6、略微翻炒。
7、加水没过土豆，炖一会，放少量食盐，少量食盐，多了会咸，收汁差不多的时候，用炒勺压土豆，压成土豆泥，留少许块状土豆。
8、成品，可以拌饭，可以抿馒头，也可以就粥吃。
