青梅可以用开水烫过，这样可以去除青梅的涩味，使其更加甜美。具体做法如下：
1. 准备青梅，洗净去除表面的杂质；
2. 烧开一锅水，把青梅放进去烫，大约烫1-2分钟；
3. 把烫过的青梅捞出来，用清水冲洗干净，沥干备用。
需要注意的是，青梅的烫水不要喝，因为其中可能还残留有农药和其他杂质。此外，如果您不喜欢青梅的酸味，还可以在烫过之后将其腌渍一段时间，让其变得更加甜美。
不需要开水烫青梅。因为青梅自带酸味，含有丰富的维生素C和糖类，不需要额外的处理就可以直接食用。而且用开水烫青梅会导致其中的维生素C流失，影响青梅的营养价值和口感。建议在选择青梅时要选择表面干燥无斑点的果实，将青梅冲洗干净后直接吃或制作成饮品，口感更佳，营养更丰富。
青梅一般不需要用开水烫，因为青梅的口感和香味来自于其天然的酸味和脆爽的口感。如果用热水烫青梅，会破坏其天然的口感和香味，导致青梅变得软烂和失去口感。
但是，如果青梅表面有较多的污垢或者农药残留，可以用温水轻轻洗一下，这样可以去除青梅表面的污垢和农药残留，同时不会破坏其天然的口感和香味。
青梅不需要开水烫。青梅是一种水果，通常用于制作青梅酒、青梅酱等食品。在制作这些食品时，通常不需要对青梅进行开水烫处理。相反，只需要对青梅进行清洗和去皮处理，然后根据需要进行处理和烹饪。因此，青梅不需要开水烫。
将青梅用开水烫一下，可以起到杀菌消毒的作用，这样会更加卫生，食用起来更安全更放心。
也可以用盐水或是糖水把青梅放进去浸泡几个小时，这样就没有那么酸了，而且青梅通常都会打农药，直接吃的话，上面有很多农药的成分，所以为了我们的身体健康着想，应该先用盐水泡一段时间再吃，这样效果是最好的。
做青梅酒青梅是需要开水烫的，将青梅蒂小心的去除，用盆将青梅用水泡洗几遍，然后晾干水份。用开水烫一下，晾干水份。 烫过的梅子，颜色很容易就变了，但千万别烫太久，就是水开后放进去烫几秒中。 成品颜色好看，如果烫太久，就会变成暗红色了。
