刚孵化出来泥鳅幼苗我们称之为水花，在水花出生1-2天后就可投放到鱼塘或者鱼池中进行培育，让水花成功度过幼苗期成长为寸苗，这一过程广东的养殖户喜欢称之为“飙[biāo]苗”“飙花”“飙水花”。寸苗规格达到3～5公分就可以出售给别的养殖户进行成品鱼的养殖，或者自己分塘养殖。
台湾泥鳅需做好以下几点：
一、清塘消毒
用尼龙密网将鱼塘整个围起来，用于防青蛙、老鼠、蛇等虫害。投放水花前10天保留池水10-15厘米深，每亩用生石灰（或漂白粉）150-200千克化浆后全池泼洒，包括池坡，用于杀死敌害生物。清塘2天后经过滤注水50厘米深左右。泥鳅苗下塘前2天用密眼网拉空网，用于防鸟食和蜻蜓水中产卵（蜻蜓幼虫对泥鳅水花危害极大，具体请看《蜻蜓幼虫是台湾泥鳅培育种苗的头号天敌》）。检查有无敌害生物，若有须重新清塘。
二、培育饲料生物（肥水）
注水后，每亩施发酵过的有机粪肥200-300千克。泥鳅苗下塘前3-4天，可以泼洒豆浆和蛋黄培育天然饲料生物，平均每亩每天泼洒2.5千克大豆磨成的豆浆。形成洄水(广东称肥水)，这能繁殖出大量的水中微生物（广东统称“水蛛”），这能让水花有东西吃，迅速生长。
三、泥鳅水花放养
1.放养时间
泥鳅水花孵出1-2天黄苗后（4-5天）变黑后即可下塘。下塘前要试水，确保水质水温没有问题。试水后视天气情况选择下塘时间。
2.运输、放养方法与放养密度
泥鳅水花一般用鱼苗氧气袋打包，每袋装10万尾水花，充氧运输。到达后不能将水花立刻放出来，水温相差大会导致水花不适应而死亡。应将氧气袋放入培育池水中，约20分钟泥鳅苗适应鱼塘水温后，选择背风向阳、无浑水的地方，在池塘边将泥鳅苗缓慢放入鱼塘。一般每亩放泥鳅水花60-80万尾左右比较适合。
四、饲料投喂
水花孵出两三天后就开口找东西吃了，因为体内卵黄囊中的营养物质已经消失，这时就要添加饲料了，洄水就是最好的天然饲料，洄水的制作方法有很多，这里说其一：可以向鱼塘里泼洒揉碎的鸡蛋黄和兑水的豆浆加入饵料，饵料池塘主要用有机粪水来培养浮游生物，让塘水产生洄水，洄水是刚孵出的鱼苗的最佳食料。洄水的主要成分是草履虫和轮虫，这些虫蛋白质丰富，又是活食，小鱼吃了可以茁壮成长。当然，你也可以选择专门的开口饲料。再长大些就可以喂粉粒料了，有专门的粉粒料，也可以直接将饲料蛋白质含量35%左右的鱼用全价颗粒饲料磨成粉状投喂。
泥鳅怎么繁殖
泥鳅养殖技术简单，怎么养殖泥鳅最经济？
1.如果家里养泥鳅，首先要给它足够大的生存空间。以水族馆为例。让它自由活动，身心愉悦，它才能正常成长。
2.泥鳅属于底栖物种，应安排在水族箱底部。如果用河泥，当然符合它的习惯。但是容易污染水质，也会影响水族箱设备。所以我们可以主要使用干净的细沙和砾石。
3.泥鳅放入水族箱前，先放入大盆中用清水浸泡一段时间，将垃圾杂质吐出，以适应水族箱环境。小心不要和鳗鱼混在一起。
4.水族箱中的过滤和增氧装置应能正常工作。泥鳅也需要流动的水和充足的氧气。同时可以放置一些水草，通过光合作用增加水的含氧量。
5.水族箱的水温要控制在25度左右，恒温环境有利于它的生长。也可以在水里加一点盐，杀菌消毒。主要饲养鱼类和昆虫、虾和合成食物。
6.想要泥鳅长得好，一定要注意饲料的投喂。虽然里面会有一些微生物，但是泥鳅光吃这个很难长大，饲料还是很重要的。可以准备专门的喂食平台，方便观察。每次投喂的量可以根据泥鳅投喂的剩余情况进行调整，一般半个月投喂一次就够了。
7.水质应该正常有一点绿，能见度20厘米左右。如果发现水有点黑，可能是里面微生物太多了。这个时候要注意调节水质，不然泥鳅在里面容易感染疾病，每个月可以用生石灰调节水质，效果不错。
8.泥鳅属于鲤形目，泥鳅科，属于鱼类。泥鳅的种类很多，仅中国就有100多种，它们的生活习性和生长速度相似但又不同。一般养殖的泥鳅品种有真泥鳅、大鳞副泥鳅、中华泥鳅、斑副泥鳅等。一般南方养殖品种主要有真泥鳅、大鳞副泥鳅、台湾泥鳅。
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泥鳅为多次性产卵鱼类。在自然条件下，4月上旬开始繁殖，5一6 月是产卵盛期，一直延续到9月还可产卵。繁殖的水温为18一30 ℃ ，最适水温为22一28 ℃。
雌鳅性成熟较雄鳅迟，体长5厘米时，雌鳅体内有一对卵巢，体长8厘米时，2个卵巢愈合在一起，成为1个卵巢，并由前端向后端延伸，这时整个卵巢发育开始成熟。
雌鳅怀卵量因个体大小不同而有很大差异。最小性成熟个体体长8厘米，怀卵量约2000粒左右，10厘米的怀卵量为7000一10000粒，体长12厘米的怀卵量12000一14000粒，体长15厘米的怀卵量为15000一18000粒，体长20 厘米怀卵量为 24000粒左右。怀卵量最多的可以超过 6.5 万粒。卵圆形，卵径0.8一1.0毫米左右，吸水后膨胀到1.3一1.5 毫米，卵**，为半黏性，黏附力不强。由于卵在卵巢内成熟度不一致，每次排卵量约为怀卵数的50%一60%。
雄鳅最小性成熟个体体长在6厘米以上，性成熟较雌鳅早，雄鳅精巢一对，位于腹腔两侧，呈带状且不对称，右侧的精巢比左侧的长而狭窄，重量也轻一些，当雄鳅体长为9一11厘米时，精巢内的精子约有亿个。泥鳅产卵喜在雨后晴天的早晨，产卵前，雌鳅在前面游动．数尾雄鳅在其后紧追不舍，发情时，雌雄鳅多活动在水表面和鱼巢周围，当发情达到高潮时，雌雄鳅的头部和躯体互相摩擦并相继游出水面。雄鳅追逐纠缠雌鳅，并卷曲于雌鳅腹部，以刺激雌鳅产卵，同时雄鳅也排出精子，进行体外受精，这种动作因个体大小不同而次数也不相等，个体大的可在10次以上，受精卵先黏附在水草或其他附着物上，随着水的波动，极易从附着物上脱落沉到水底。
泥鳅
拉丁学名：Oriental weatherfish
别称：鱼鳅
界：动物界
门：脊索动物门
亚门：脊椎动物
科：鳅科
亚科：花鳅亚科
属：泥鳅属
分布区域：天然淡水水域中均有分布
简介：
泥鳅，体形细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5条。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。
泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。可入药。
药用：
性味：味甘，性平，无毒。
功效主治：暖中益气、醒酒，解除消渴症。同米粉一起煮食，可调补中焦脾胃治疗痔疮。
附方：
治疗异物鲠喉：用线捆住活泥鳅的头，将它的尾巴朝里，先放入喉中，然后将泥鳅拉出来即可。
