芥菜对温度要求高，一般低温容易导致死亡，所以种植时间多集中在夏秋季。如果位于南方，一般可以7月份开始，越往北种植时间越晚。如果它位于长江附近，可以在8月份左右开始种植。如果位于北方，比如河南，一般10月左右开始种植，不建议10月以后种植。芥菜春秋季可在长江、黄淮地区露地栽培，一般秋季播种。7月下旬至10月可陆续播种，9月中旬至次年3月收获期结束，但8月播种产量较高。播种早，天气炎热干燥，雨水多，出苗困难，应覆盖遮阳网。
种植芥末时，我们需要注意温度。南方种芥菜的时候，七月份就可以种了。如果在北方种芥菜，需要延长时间。如果在长江种植芥菜，最好在八月份种植。如果在东北种芥菜，需要在10月种，但是10月以后就不用种了。种植芥菜需要选择疏松透气的土壤，翻地，最好翻深一点，这样会更容易管理。中间挖个沟引流，然后挖坑，每个坑放两三粒种子，深度大概三到五厘米。种植芥菜之前，也要注意施肥。首先，我们应该在土壤中施用一些基肥，以保证土壤的养分。种完芥菜后，我们也要追肥。
保证芥菜的正常生长，也会增加芥菜的产量，使芥菜的出苗率更高。追肥以有机肥为主，可少施尿素，适当浇水。芥菜的生长需要肥沃的环境。如果土地肥沃，必然会长出一些杂草之类的东西。如果发现杂草或无用的东西，必须及时处理。如果不及时治疗，发生病虫害的可能性很大。种植芥菜时，最容易遭受蚜虫的侵害。如果发现土地干燥，及时浇水，但不需要太多的水。很明显，土地是湿的。芥菜的出苗速度不同于其他蔬菜，芥菜的出苗速度相对较快。
1、芥菜种植时间一般在春季栽培在2月下旬;夏季栽培的一般在7月上旬至8月下旬;秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，而芥菜种植时间一般以秋季栽培为主。
2、方法：定植技术，芥菜疙瘩对土壤适应范围较广，但包心芥菜为了夺得高产，要选择前作为水稻的砂壤土，并施足基肥，打穴定植，二行植，株距40厘米～50厘米，较迟熟的品种要适当疏种。芥菜发根慢，移植时要尽量多带土和避免伤根，并使根入土不弯曲，以提高成活率。
3、合理施肥，芥菜一般在秋播后3～4天出苗，春播芥菜一般6～15天出苗。当芥菜幼苗2片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3%尿素液1000公斤，第2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。
4、浇水除草，芥菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。芥菜植株矮小，通常是撒播，杂草与芥菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。
5、病虫防治，芥菜感染性病害不多主要表现在叶用芥菜上的是病毒病，多在天气炎热干旱的育苗期和定植后的生长前期，由蚜虫传播，彻底防治每7～10天喷药一次同时及时淋水，保持土壤湿润降低气候也很有用，除蚜虫浸害还有黄条跳蚤，主要危害芥菜根部及时喷辛硫磷等农药。
6、适时采收，芥菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。
