1、原料不同
果泥的时候已经知道什么叫果泥，果泥由水果制作成泥状形态。果泥通常以一种或多种新鲜水果为原料，清洗干净并去皮，去核，去渣，压榨为泥状，迅速冷冻而成，是接近水果现榨口感及营养的泥状食物。
2、加工不同
果酱是各类水果与糖跟添加剂等材料组成的一种奶茶原料。用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，又称“果子酱”。因此果泥与果酱的加工制作方式就完全不一样。
3、口感不同
果汁它的组成部分主要都是用果粉、浓缩汁、香精人工勾兑而成，饮用此类果汁将给人体带来健康隐患。虽然瓶装果汁也大都含以上有添加剂，但是都是有严格的用量控制，而人工勾兑的果汁因为是人工操作很难控制用量，会造成添加剂含量超标的情况，饮用会对人体造成不同程度的损害。
4、价格不同
而果泥所使用的工艺无需添加任何防腐剂，香精，色素等化学物质，根本的区别在于，果泥，是新鲜水果的另种形态；而浓缩汁果浆或果酱等都进行了人工操作，导致添加或营养美味丧失。从口味上来说果泥比果汁或果酱都新鲜，更接近原汁原味。因此在价格上，果泥比果汁或果酱要贵一些。
扩展资料
果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。
果泥，由其词来看，为水果的泥状流体形态。这一词在中国2010年才出现，其主要作用于鲜活果汁的原材料，其制作工序为：在工厂将水果清干净并去皮、去核、去渣，压榨为泥状，迅速冷冻。在食用时，将其解冻，加纯净水搅拌即可。
果泥还是一种婴儿辅食，通常在给宝宝食用时，可以将果泥加纯净水搅拌、加入其它辅食或直接食用皆可。常见的婴儿果泥种类很多，比如蜜桃泥、南瓜泥、苹果泥，还有很多混合果泥或果蔬泥，如苹果南瓜红枣泥。
百度百科-果酱
百度百科-果泥
苹果酱的制作方法和步骤
金橘果酱的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：煮 金橘果酱的制作材料： 主料：金橘600克 辅料：土三七3克 调料：麦芽糖300克,冰糖200克 教您金橘果酱怎么做，如何做金橘果酱才好吃 1. 金橘洗净沥干水分，对切后挤汁，籽挑除，备用； 2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量； 3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化； 4. 加入金橘果肉汁用小火续煮； 5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除； 6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。 金橘果酱的制作要诀： 1. 金桔需需选买熟成度较高的甜度较高，避免使用颜色太绿的品种以免过度酸涩； 2. 也可使用蜂蜜取代冰糖，除了增添风味，更具有止咳化痰的功效。 草莓果酱的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：果汁味 工艺：蒸 草莓果酱的制作材料： 主料：草莓500克,柠檬100克 调料：白砂糖350克,果冻30克 教您草莓果酱怎么做，如何做草莓果酱才好吃 1.草莓选择中等形状，大小一致的，去蒂，用盐水洗净，再擦干水。 2.果冻加入冷开水，搅匀备用。 3.将柠檬挤汁，与草莓、白糖及果冻一起放入大碗中，中火20分钟后，中途需要搅拌多次，视凝结成浓稠状时，即可取出，待冷却后装入瓶内。 苹果酱的做法详细介绍 菜系及功效：婴儿食谱 口味：酸甜味 工艺：煮 苹果酱的制作材料： 主料：苹果50克 调料：白砂糖8克 教您苹果酱怎么做，如何做苹果酱才好吃 将苹果洗净，去皮除籽，切成极薄的片，放入锅内，加入糖及清水50克，煮成糊状。停火后，用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。 苹果酱的制作要诀： 制作中要注意的是，一定要将苹果煮烂、研碎、再给婴儿喂食。 小帖士-健康提示： 苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。 小帖士-食物相克： 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 综合莓果果酱的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 利尿食谱 健脾开胃食谱 口味：甜味 工艺：煮 综合莓果果酱的制作材料： 主料：草莓200克,桑葚（紫,红）200克,蓝莓200克 辅料：土三七2克 调料：麦芽糖300克 教您综合莓果果酱怎么做，如何做综合莓果果酱才好吃 1. 草莓洗净，去除果蒂后沥干水分； 2. 桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物后沥干水分，梗不用拔除； 3. 冷冻蓝莓置于室温解冻，备用； 4. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量； 5. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化； 6. 加入草莓、桑葚、蓝莓用小火续煮； 7. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除； 8. 用小火慢慢煮至莓果软化，果粒变小； 9. 汁液变浓稠状后即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
那今天我们就来讲下苹果酱的家庭自制方法吧！其实也是很简单的，来看看吧：
1.苹果削皮去壳切小块，切好的苹果放锅中加清水250克烧开，水烧开后继续煮15分钟。经过一段时间的熬煮，锅中的苹果会释放果胶出来，然后把它捣烂。
2.这一步很重要：要过滤苹果渣，这样做出来的苹果酱才会细腻。我们用细孔漏勺来过滤苹果渣。过滤后的果泥继续放回锅中，加入白糖650克，柠檬汁（一粒的量）。有肉桂的话加些肉桂粉，小火加热。让白糖慢慢融化，继续加热。为了防止粘锅，要一直搅动果酱。
3.不一会果酱就开始慢慢收汁，出现大气泡这时候可以关火了。
4.等冷却之后可以用勺子挖起来看下，很粘稠就成功了，如果还有是滴水样就要继续熬煮一会。煮好的果酱密封保存半年是没有问题的，但是一旦开封一到两个礼拜之内要吃完，而且要放冰箱保鲜储存。
