糖分达到百分之90的时候，红心猕猴桃维C爆棚，口味香甜深受年轻女孩子们的喜爱。但是猕猴桃又属于“后熟型“水果，采摘时与其他水果相比还属于生果，不能立刻食用，这与很多水果的特性都是不一样的。没有软熟的猕猴桃果实硬而酸涩，无法食用，软熟后猕猴桃果实爆甜多汁
百分之六点五。
可溶性固形物含量达到百分之六点五为采收的指标，采收后贮藏期较长的，其可溶性固形物含量达到百分之七点五后采收，使果实的贮藏性、货架寿命及软熟后的风味品质更好。
采果时用手握住果实，手指轻压果柄，在距果实近处折断，并且要轻拿轻放，尽量避免刺伤、压伤、撞伤果实。为避免采果造成损伤，采果人员应将指甲剪短修平滑，戴软质手套，使用的木箱、果筐等应铺有柔软的铺垫，以免果实碰伤。
