据养殖试验显示，经过1年的养殖，龙趸每尾可达1.5千克～2千克，第二年便可达到12.5千克～15千克。
龙趸为底层肉食性鱼类，喜栖息在礁盘内的海域中，最深可达60米左右，以底栖甲壳类及小鱼小虾为食。它游泳速度虽不快，但因其身体构造较特殊，故往往以突袭方式来捕食，令猎物猝不及防。人工养殖可采用新鲜杂鱼及小虾，切成片投喂，有时添加海水鱼类粉状配合饲料。
龙趸贵。
龙趸是一种高档深海鱼，体形长而纤细，肉质细腻、鲜美，富有营养价值，被誉为“海鲜中的极品”。龙趸的产量极为有限，因其稀少和口感独特，价格较为昂贵，每斤价格在上千元或以上。虎斑是一种常见的近海鱼类，是中国南海较为常见的海鱼之一，肉质鲜美，且产量比龙趸要大，价格相对较低，一般在数百元每斤不等，二者要比龙趸要贵。
目前市场上也出现了人造老虎斑，这种鱼是利用现代海水养殖技术所通过人工喂养、人工控制光照、水温等因素培育出来的人造品种，普遍价格较低，一般在二十元左右每斤。
