瘦肉可以做很多菜，比如瘦肉炒青椒，瘦肉番茄粉丝汤，鱼香肉丝等，下面介绍一下瘦肉番茄粉丝汤的做法。
主料：瘦肉100g，番茄2个，粉丝1把 。
辅料：姜3片，盐适量，葱1根，料酒4ml，香油适量，玉米淀粉少许，糖少许 。
步骤
1.准备所需材料。
2.粉丝提前用清水泡软。
3.将泡软的粉丝捞起备用。
4.番茄洗净切成小块，瘦肉洗净切成丝。
5.瘦肉加入盐、玉米淀粉、食用油、料酒、酱油，鸡精、糖。
6.然后拌匀腌制5分钟。
7.锅内加入清水，放入姜片烧开。
8.水开后加入番茄继续煮10分钟。
9.然后加入粉丝煮5分钟。
10.最后加入腌制好的瘦肉。
11.等锅再次烧开后加入适量的盐和香油，出锅前撒上葱花即可。
1、食材：瘦肉200克，鸡蛋一个，番茄酱适量，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量。
2、鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分，表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净，卫生非常重要。
3、瘦肉最好选择猪趴肉，也就是排骨头上方的肉，此部位没有肥肉混杂，也没有筋膜，（筋膜老板会切出来另外卖的）是瘦肉中的上品。
4、把瘦肉洗干净，充分沥干水分，放在案板上切成小长条，也可以按自己的喜好切成各种各样的形状。
5、放入适量盐，酱油，生粉，花生油，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，往一个方向搅拌5分钟左右，便肉条更好更快入味。
6、起锅热花生油，待油开始拉丝时，逐条放入粘满蛋糊的肉条，小火炸至金**。
7、把多余的油倒掉，锅内留底油，倒入适量温水，加入四勺番茄酱，盖上盖子煮5分钟。
8、待水分收干时，用锅铲翻炒几下，关火出锅，一道美味的瘦肉条就做好了，嫩滑可口，酸甜开胃，味道非常棒。
