1、原料：面粉150克、水75克、酵母1.5克。
2、馅料：猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个、
3、调味料：生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许。
4、先说一下馅料。这个份量很多，如果只是包包子可以减成十分一使用，鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末
5、香菇清洗干净后，切成碎粒，沥干香菇水，猪肉200克加入100克香菇水，搅拌均匀
6、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可，面团原料揉成面团，发酵至两倍大
7、分成六份，将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点，包入馅料，包成包子状
8、放入涂过油的蒸笼，或底上放硅油纸，醒大一圈后，再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖
一、准备材料
面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺；
馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。
二、做法
1、和面，醒发，我一般是早晨和面，中午回来直接用。
2、白菜和香菇洗净切丝。
3、下水焯。
4、晾凉后，把水挤干。然后放到板上剁碎。
5、葱切末，馅中加入油盐生抽，五香粉，酱，搅拌均匀。
6、醒好的面，切成长条，然后再切成小剂子。
7、然后就可以包包子了。
三、小诀窍
1、看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
2、面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
3、面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
4、白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。
