食材：木耳，山药，胡萝卜，辣椒，大蒜
下面是它的详细做法步骤：
第一步：用盐水浸泡木耳，在水中加入少许食盐，搅拌均匀然后浸泡木耳，使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要泡1-2个小时即可。
把浸泡好的木耳清洗干净备用。
青红椒各一个切成马蹄片
胡萝卜去皮，切斜刀片
山药去皮，切斜刀片，注意，山药去皮最好戴上一次性手套，避免皮肤接触。
大蒜切片
第二步：锅中水烧开，加一勺食盐，少许白醋，目的是让食材更脆爽，把木耳放入，1分钟后把胡萝卜，山药也放入
炒熟后控水捞出备用
第三步：热锅烧油，油热后把大蒜放入爆香，大蒜爆香后倒入青红椒
把青红椒炒至八分熟后，把木耳，山药，红萝卜倒入，大火一起翻炒均匀，翻炒均匀后开始调味，加适量的食盐，一小勺白砂糖提鲜，继续大火翻炒入味
然后加入一小勺水淀粉勾芡一下，让食材亮色更入味，翻炒均匀后即可出锅，一道鲜香入味，营养简单的木耳炒山药就做好了。又快又家常，喜欢你也试试吧。
