木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以猪瘦肉和黑木耳为主要食材，配上葱姜，辣椒等辅料制作而成，营养价值比较高。
今天就给大家分享木耳炒肉片的具体做法，喜欢自己动手做饭的朋友，可以先收藏起来，有空的时候做一下试试，这道菜虽然简单，但是想要做的更加入味，还是需要一点点小技巧。
其实主要是肉片的腌制方法，和各种配料的调制，下面就跟着我们来学一下吧。
首先准备一下食材：小米辣几个切成斜片，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用，瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。
用清水把肉片冲洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中。
加入胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒各适量。
用手抓匀，腌制五分钟使其更加入味。
等肉片腌制好以后，加入适量干淀粉拌匀，打上劲。
加入少许植物油，用筷子拌匀备用。
起锅添入适量清水，等水烧开后，下入切好的木耳。
焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，放入盆中。
另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，下入腌好的肉片。
用勺子轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油。
另起锅添入半勺食用油，倒入葱花和小米辣爆香。
倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鲜露，老抽，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香各适量。
开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道营养美味的木耳炒肉片就做好了，学会了就赶快试试吧。
下面是所用到的食材和调料，供大家参考
食材：黑木耳，猪瘦肉，大葱，生姜，小米辣
调料：胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒，辣鲜露，老抽，白糖，胡椒粉，十三香
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前言
我做的这个木耳肉丝好像改版的鱼香肉丝，没放辣椒，放的辣笋丝，简单好做，小朋友也可以吃。肉丝用里脊丝最好了，我家正好用完了，不过这样做也一样好吃。
材料
主料：肉丝适量；
辅料：油适量、盐适量、木耳适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、葱花适量、蒜末适量、辣笋适量
木耳炒肉丝
1
准备材料。木耳
根泡发，肉丝用淀粉上浆。
2
炒锅放油，放进肉丝煸炒。盛出备用。
3
炒锅放油。放葱花，木耳煸炒。
4
放进煸好的肉丝。
5
放调料酱油，盐，煸炒。
6
放进买的辣笋丝。
7
放蒜末，煸炒片刻出锅。
8
盛盘。
小贴士
木耳提前去根泡发，肉丝要是用里脊丝就不放淀粉，我家正好没有了。笋丝我用的是买好的辣笋丝。
