油角是一种广东地区的传统小食，因其外形像角而得名，是一种香酥可口的小吃。下面是一份简单又好吃的油角家常做法，供您参考：
所需材料：
- 猪肉末：150克
- 豆腐干：半块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 蛋黄：1个
- 面粉：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 豆腐干切成小块，放入碗中加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽，拌匀后腌制10分钟左右。
2. 猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、鸡精、白胡椒粉、生抽调味，拌匀后备用。
3. 将豆腐干块沾上蛋黄，然后裹上猪肉末，码放在盘子里备用。
4. 取一只小碗，放入适量的面粉和水，搅拌均匀制成面糊备用。
5. 热锅凉油，将裹有猪肉末的豆腐块放入油中煎炸至金黄色后捞出备用。
6. 取平底锅热锅，倒入足量的食用油，待油温升高后，将裹有猪肉末的豆腐块放入锅中，倒入面糊煎炸至金黄色即可。
小贴士：
1. 豆腐干要先腌制一下，以增强其味道，也可以根据个人口味适当增减调料。
2. 猪肉末可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、青菜等，增加口感和营养价值。
3. 面糊的浓稠度可以根据自己的喜好来调整，不宜太稠或太稀。
4. 油温不宜过高，以免油角外表焦黑，内部还没熟透。
以上是一份简单又好吃的油角家常做法，希望能为您带来些许帮助。
