1准备里脊肉，洗干净
2
小葱，大蒜，胡萝卜，蘑菇，青红椒，洗干净，准备一个八角茴香
3
准备小鸡蛋一个
4
里脊肉切小粒，放一点点盐，把小葱一起剁在肉里，剁成肉末
5
肉剁成末，放一点定粉，味精，酒，一起剁匀
6
蘑菇切末
7
蘑菇末和肉末一起剁匀，搁15分钟
8
红椒，大蒜切末，胡萝卜切片，小葱切粒，青椒成切圈
9
把小鸡蛋敲在肉末里
10
用筷子顺时针转圈，使肉末上劲
11
肉末做成大肉圆，备用
12
准备定粉三大勺
13
每个肉圆都裹上定粉
14
开油锅，把肉圆一个个放入锅内，放入八角茴香，用中小火慢慢炸肉圆，翻个炸匀
15
肉圆炸至金黄，起锅，油倒出点，锅底留油，放入大蒜末，胡萝卜片，绿椒圈，红椒粒炒匀，加一点点水，六月鲜白酱油，老抽一点点，醋，糖，放入肉圆，一起大火烧开，烧一会会，放入味精，肉圆起锅装盆，锅内烫汁勾薄芡，淋在肉圆上就OK啦！
