1、碎肉半磅
2、加入半茶匙鸡粉。
3、加入淀粉。
4、加入1汤匙的油。
5、还有一只咸蛋清，
6、加入白糖然后拌匀，然后顺一个方向搅打直到起胶。
7、将肉按平在碟子里。
8、中间放入咸蛋黄。
9、水烧开后放入蒸15-20分钟。完成。
蒸肉饼的家常做法如下：
1、准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。
2、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀，盛入容器中，压成1cm厚的肉饼。
3、将咸蛋黄放在肉馅压出的浅坑上，并将一汤匙冷水沿肉饼四边淋下。
4、将容器放入蒸锅中，大火蒸六分钟即可。
